Olivolja: olja som skyddar hjärtat

Olivolja är en oljaolja som extraheras från olivoljan, olivträdets frukt. Forskning som publiceras i den New England Journal of Medicine visade att Medelhavsdieten, vars bas är det extra virgin olivolja, nötter, fisk och grönsaker kan minska med 30% risk för hjärt-kärlsjukdom. Inte bara hjälper olivolja att sänka dåligt kolesterol (LDL) samt bra kolesterol (HDL). Kallas "flytande guld" vid Medelhavet, dess fördelar är inte begränsade till kardiovaskulär hälsa: skydd av hjärnan och benen, kampen mot diabetes och till och med viktminskning.

Maten är årtusenden gammal och trädet började planteras i Asien mindre. I den 16: e århundradet före Kristus, fenicierna förde oljan till Grekland och olivodling har vunnit betydelse från 4: e århundradet BC

olivolja Typer

Mat kan endast övervägas olivolja om det erhålls uteslutande från oliven, utan blandningar av andra oljor. Jungfruolja erhålles genom mekaniska eller fysikaliska processer gjort under förhållanden som inte förändrar oljan och i processen det inte har genomgått en annan behandling än tvättning, dekantering, centrifugering och filtrering. Det finns tre typer av jungfruversioner som är lämpliga för konsumtion. De är:

Extra jungfruolja: En smaklig olja med syra, som visad i oljesyra, av högst 1%. Det är det bästa alternativet, eftersom det har fler fytokemikalier med antioxidativa egenskaper

• jungfruolja :. Food egen smak och slående doft och har surhet, som visas som oljesyra, på högst 2%

• ordinär jungfruolja :. Har en god smak och syra, visad som oljesyra, inte mer än 3,3%

• stora näringsämnen olivolja

olivolja - 30 gram (en del)

den Olivolja är rik på enomättad fett, en typ av fett som är till nytta för kroppens hälsa. Det verkar för att minska LDL-kolesterol (anses vara dåligt) och bidrar till att förbättra cirkulerande nivåer av HDL-kolesterol (anses vara fördelaktigt för kroppen). Detta fett har också anti-inflammatorisk effekt, som kan förhindra problem i hjärnan, bland många andra fördelar.

Oljan är också vitamin källa, kraftfull antioxidant som hämmar syntesen av dåligt kolesterol och förhindrar cell oxidation, vilket bidrar till större överlevnad av friska celler i kroppen. Olivolja bär också ett antal antioxidanter, såsom polyfenoler, men den extra virgin versionen är den mest rik på dessa ämnen, men andra typer har också goda mängder.

K-vitamin är en annan näringsämne som vunnit mycket framträdande plats i olivolja så mycket att det i en del olivolja (30 gram) är möjligt att konsumera 129% av den rekommenderade dosen av vitaminet per dag. . Detta näringsämne nödvändigt för att upprätthålla friska ben och driver även i blodets koagulering process

Kolla hur många procent av det dagliga värdet * vissa näringsämnen som en 30 grams portion (två matskedar) av denna olja bär:

55% av det totala fettet

• 19% mättat fett

• 129% K-vitamin

• 43% E-vitamin

• * Dagliga referensvärden för vuxna baserat på en 2000 kcal eller 8 400 k diet. Din dagliga värden kan vara högre eller lägre beroende på ditt kaloribehov

olje Fördelar

reglerar kolesterol :.

De tokoferoler, antioxidanter som finns i olivolja, verkar ha en hämmande effekt på dålig kolesterolsyntesen, LDL, vilket minskar deras nivåer och andra faktorer som orsakar hjärt-kärlsjukdomar. Denna olja är rik på omega-9, en enkelomättat fett, som också är bra för hjärtat och hjälper till att reglera kolesterol eftersom det ökar nivåerna av HDL, det goda kolesterolet, och inte höjer LDL. skyddar hjärtat :

Antioxidanter minskar syntesen av dåligt kolesterol, LDL, som i överskott bygger sig upp i hjärtat av hjärtat artärer, bildar fettplakorna och gör kärlen smalare. Förminskningen eller täppningen av små blodkärl är den huvudsakliga egenskapen hos ateroskleros, som är etablerad när blodflödet till hjärtat försämras. Utan det nödvändiga blodet saknar hjärtat syre och vitala näringsämnen för att det ska fungera ordentligt. Processen kan också höja blodtrycket, vilket gynnar risken för hjärtattacker och stroke. En University of Navarra i Spanien, kom fram till att en kost rik på jungfruolja kan förhindra eller till och med vända åderförkalkning hjälpa dig gå ner i vikt :.

Många människor kan även överraskande att en olje kan bidra till att sänka balanspekaren, men olivolja tar över. En undersökning som genomförts av universitetet i Wien, Österrike och tekniska universitetet i München, Tyskland, drog slutsatsen att olivolja bidrar till viktminskning. Studien fann aromföreningar i denna olja som ansvarig för viktminskning eftersom de har möjlighet att reglera mättnad. Efter en måltid, den tid som känslan varar mättnad beror på ett antal faktorer, men nivån på signifikant påverka blodsockret. Ju snabbare det faller desto snabbare absorberar cellerna glukos från blodet, ju tidigare börjar personen känna sig hungrig. Forskningen drog slutsatsen att olivolja innehåller aromatiska ämnen som minskar absorptionen av glukos från blodet till levercellerna. Däremot oljan inte utföra mirakel, att gå ner i vikt är viktigt att ha en balanserad kost och fysisk aktivitet

skyddar hjärnan :.

En annan fördel med de antioxidanter i olivolja är relaterad till hjärnan. Som påpekade några studier är dessa substanser effektiva för att förebygga hjärnskador orsakad av ocklusion av cerebrala artärer, såsom stroke. Det finns också preliminära studier som tyder på möjligheten av olivolja bidrar till en förbättring av kognitiva funktioner. En undersökning från University of Frankfurt, Tyskland, funnit att det finns en förening som finns i olivolja, hydroxytyrosol, kunna förhindra degeneration av

En annan forskning som utförs av University of Bordeaux och National Institute of Health and Medical Research i Frankrike tyder på att konsumtionen av olivolja kan bidra till att förebygga stroke (stroke ) hos äldre människor. Forskarna tittade på journaler från 7625 personer i åldern 65 år eller mer och kategoriseras den extra jungfruolja konsumtion "oanvänd", "måttlig användning" - användningen av olivolja endast för matlagning, kryddor eller bröd - och "användning intensiv ". Efter lite mer än fem år från analysens början fanns 148 slag. När man överväger kost, fysisk aktivitet, kroppsmasseindex och andra riskfaktorer för stroke, fann forskarna att de som regelbundet används olivolja för matlagning och krydda var 41% mindre risk att få en stroke, jämfört med dem som aldrig använt oljan.

Förhindrar och bekämpar diabetes:

Olivolja är en allierad i kampen mot diabetes eftersom den är antiinflammatorisk och innehåller antioxidanter. När inflammationen minskar är insättandet av insulin i cellreceptorerna bättre. Detta gör det inte nödvändigt att producera så mycket insulin, hjälpa människor med typ 2-diabetes, eftersom deras kropp tenderar att behöva mer insulin för att skicka till cellerna samma mängd glukos i en frisk person. En studie publiceras i tidskriften

diabetes Care funnit att en diet kompletterad med jungfruolja minskade förekomsten av typ 2-diabetes hos individer med hög kardiovaskulär risk efter fyra års uppföljning. Förekomsten av diabetes reducerades med 51% hos patienter som förtärde oljan jämfört med dem som hade en diet med låg fetthalt minskar smärta :.

den olivolja kan också vara relaterade till reduktion kronisk smärta. Forskning från Monell Institute i USA har visat att olivolja har en molekyl som hämmar aktiviteten hos enzymer som är involverade i inflammation och smärta. Detta är den oleocanthal, föreningen analgetiska verkan, så det finns en möjlighet att regelbunden konsumtion av denna olja ge lindring för dem som lider av kronisk smärta, såsom ledvärk, rygg och muskelsmärta i allmänhet. Bra för ben:

Benhälsan kan också gynnas av konsumtionen av olivolja, vilket undviker frakturer och sjukdomar som osteoporos. Enligt forskare vid Linus Pauling Institute i USA finns det en länk mellan osteoporos och vitamin K, närvarande i olivolja. Detta näringsämne hjälper till att hålla benen friska. En undersökning av Nurses' Health Study i USA, följt 72.000 kvinnor i tio år och fann att de i gruppen med vitamin låga K-nivåerna var 30% mer benägna att bryta en höft än de med höga nivåer av näringsämnet. Forskning utförd av American Endocrinology Society insåg också fördelarna med olivolja för ben. Efter två år som utvärderar 127 män i åldrarna 55 till 80 år, har forskare kommit fram till att de som gjort Medelhavsdieten med jungfruolja och meny som bygger på konsumtion av nötter och fisk - hade en ökning av osteokalcin nivåer och andra benbyggare. Förstärkning av studien osteoporos index i Medelhavsområdet där invånarna förbrukar goda kvantiteter olivolja är låga

minskar risken för cancer :.

Flera studier har visat att olivolja har en effekt skyddande mot vissa maligna tumörer. Det har bevisats att riskerna med bröstcancer minskar när personen innehåller denna olja i en hälsosam diet. En University of Granada i Spanien fann att polyfenoler som föreligger i oliv förstöra ett protein som är ansvarigt för aktivering av HER2-genen, ansvarig för att initiera bröstcancer. Riskerna tarmcancer är också minskas. I sin sammansättning har olje Tokotrienol, antioxidanter som studier, minska proliferationen av tumörceller.

Chanserna att utveckla cancer i tjocktarmen och rektum reduceras när oljan förbrukas. Enligt en studie som publicerats av Europeiska Oncology Society tidningen detta beror på att det är rikt på enkelomättade fetter som minskar produktionen av inflammatoriska prostaglandiner som härstammar från arakidonsyra, med en betydande roll i produktionen och utvecklingen av tumörer.

Antal Rekommenderad mängd olivolja

Rekommenderad mängd olivolja är två matskedar per dag, motsvarande 30 gram. Det bästa är att olivolja är din källa för dagliga fett istället för margarin, smör eller majonnäs eftersom dessa livsmedel inte har enkelomättat fett som finns i oljan i olivträd och så välgörande för kroppen.

Hur att konsumera olivolja

I stället för att passera smör på brödet, använda olivolja Foto: Getty Images

Olivolja kan användas i Natura slutföra förberedelserna i sallader, rätter som fisk, pasta, kött, etc. . När du spenderar ett bröd, försök att äta den med olivolja, eftersom det är ett hälsosammare alternativ än margarin, källor till transfett. Extremt mångsidig, kan den också användas vid framställning av såser recept och även rätter tillagade eller stekt.

naturliga eller uppvärmd -När?

Vissa experter hävdar att oljan bör konsumeras endast i efterbehandling rätter som att krydda salladen eller kokta grönsaker. Detta beror på att när de utsätts för höga temperaturer, kommer fettsyrorna av denna olja att förändras och bli transfetter. Riskerna med att konsumera uppvärmd olivolja skulle således vara de som orsakas av konsumtionen av transfetter, inklusive ökad förekomst av kardiovaskulära sjukdomar. Å andra sidan, annan vårdpersonal hävdar att den tidpunkt då oljan är utsatt för brand är inte tillräckligt för honom att förlora alla sina näringsämnen och det är bättre att laga mat med det än med andra mindre hälsosamma fetter såsom olja av soja. Trots kontroverser, alla experter är överens om att det bästa sättet att konsumera oljan är rå.

-Care att lagra olja

Den yngre oljan är, desto bättre för konsumtion. Många av dess egenskaper är värmekänsliga och ljuskänsliga, det vill säga de oxiderar i närvaro av värme och ljus. Det är viktigt att se upp för utgångsdatumet och lämna det inte nära kaminen vid tillagning, för att förhindra att den värmer upp och förlorar egenskaper. Detsamma gäller för förpackning när den är förmörkad stål eller glas, förhindrar passage av ljus och bevarar de fördelaktiga föreningar.

-Undvik oljeförening

den oljeförening är tillverkad genom blandning av andra typer av av olja och olivolja. Det är inte intressant eftersom dessa andra oljor kan vara rika på transfetter, skadliga för kroppen när de konsumeras i överskott. I vissa fall består endast 10% av olivoljan av olivolja, varför priset ofta ligger under en ren olivolja. Därför är det viktigt att titta på etiketten innan köpet.

Jämför olivolja med andra livsmedel

Den största skillnaden olivolja jämfört med andra oljor är att vara rik på enkelomättat omega-9, vilket är bra för hälsan . En källa till detta fett är avokado, den rekommenderade dagliga mängden frukt, 45 gram, har 4,4 gram omega-9. För jämförelsevis har den rekommenderade mängden olivolja, 30 gram, 21,9 gram av detta fett. Således har denna olja fem gånger mer omega-9 än avokado. En annan källa är jordnöts vars dagliga rekommenderade mängden är 40 gram, innehållande 9,7 gram omega-9.

Även om sojaböna och rapsolja är också rika på enkelomättade fetter, de är inte ett bättre alternativ än olivolja för att innehålla höga koncentrationer av arakidonsyra med hög inflammatorisk effekt av vävnader, organ och kärl, till skillnad från olivolja, som har anti-inflammatoriska egenskaper.

Näringsämnen (30 g olja)

Recept med olivolja

quinoa sallad med olivolja Foto: .. Getty Images

Lär dig att förbereda hälsosamma och läckra rätter med olivolja

Revenue quinoa sallad med olja

brasilianska sallad med olivolja

quinoa pasta med färska tomater och olivolja

lins med korv och olivolja

Källor konsulte :.

Nutritionist Israel Adolfo, São Paulo

Nutritionist Ângela Cristine Bersch Ferreira i hjärtat av São Paulo. CRN: 24641

Nutrologist Roberto Navarro. CRM SP 78.392

6 Viktiga hälsosamma vanor i rutin Gisele Bündchen

Gisele Bündchen är skicklig av en livsstil extremt hälsosam, och dessa vanor sträcker sig även till sina barn och hennes man. För franska Vogue, hon och hennes nutritionist Allen Campbell, som också är en kock, avslöjade vad kan inte missa den dag toppen: 1. Rött kött en gång i månaden Det är rätt, modellen handlar om rött kött till fisk och kycklingar, allt organiskt.

(Mat)

Nio livsmedel som hjälper till vid matsmältningen

Vem har aldrig känt denna sjukdom efter att ha ätit för mycket eller lider av smärtarna i ett felaktigt val på menyn? Många har matsmältningsbesvär, som halsbränna och förstoppning, som är bland de mest populära obehagarna. Lösningen på dessa problem kan emellertid vara i kosten, med intag av livsmedel som har matsmältningsegenskaper.

(Mat)