sv.aazsante.fr

Den Största Portal För Hälsa Och Livskvalitet.

Vad är rykten och vad som är sant i Operation Meat Poor

Vad är rykten och vad som är sant i Operation Meat Poor

I fredags (17) den federala polisen loss "Operation Svag Flesh", som förde ut olika oegentligheter som begåtts av stora kylskåp. Resultaten har genererat en våg av osäkerhet i befolkningen. Förbrukar jag bortskämd kött? Kan jag utveckla cancer genom att äta kött? Kartong vände fyllning?

För att klargöra saken My Life talade med professor Marcos Antonio Trindade, USP of Food Engineering Institutionen för Pirassununga och även med professor Sergio Pflanzer, professor i livsmedelsteknik, Unicamp.

För Trindade har några tekniska frågor släppts utan kriterier, vilket ledde till att många människor misinformationar. "Existerar problem och kontrolleras. Men jag inser att det är en onödig oro i vissa frågor", säger

Pflanzer tror att det har skett en generalisering om några specifika problem. Några punkter tolkades felaktigt. Har det förekommit specifika bedrägerier i mycket specifika företag och har oegentligheter hittats hos ett fåtal företag? konto. "Det är viktigt att få ett klargörande till befolkningen så att inte skapas betala på felaktig information", tillägger han.

Kolla in följande förklaring av de klagomål som tas upp i Operation Svag kött.

Vad var klagomålen?

enligt den federala polisen, kött, många av dem i processen för nedbrytning, fick ämnen som kan dölja färg och utseende av utgångna produkter.

dessutom visade undersökningen att det skulle finnas bitar av kartong blandat med kött kyckling, överskott av vatten för att öka vikt - och därmed priset. Användningen av griskött huvudet kött för tillverkning av korv och användningen av soja kött fyllning Turkiet korv också påpekats av den federala polisen

kylskåp påpekas i den federala polisen utredningar. JBS, ägare av varumärkena Friboi och Seara, BRF, ägare av varumärken Sadia och Perdigão, stor kyckling, Peccin, Dagranja kyckling smak, Frigobeto, Frigomax 3D Kylskåp, Kylskåp Argus, Kyl Larissa, Kylskåp Oregon, Kylskåp queen of Peace, Kylskåp Souza Ramos, Bull Noble, Primor BeefCentral of para kött, Smartmeal, Artacho höljen, Castro kött Factory.

forskning rapporterade också en oegentligheter i form av kastsystemet från slakterier som betalas till jordbruksministeriet skatt ber dig att släppa saluföring av kött

Askorbinsyra används för att göra bortskämd kött?

En av de klagomål som görs av Operation Low Flesh är att kylskåp används i schemat involverade askorbinsyra (vitamin C) för att kompensera reembalavam ogiltiga kött och sälja dem att uppnå

Askorbinsyra är en antioxidant som användes i charkuteriprodukter som skinka, kalkonbröst och korv. Det har funktion att undvika att köttet har en brun färg. "Användningen av askorbinsyra i charkuteriprodukter är tillåtet Anvisa eftersom det hindrar oxidation av fett som orsakar livsmedels stick till smak och utseende härsken", säger Trinity lärare, Food Engineering Department of USP Pirassununga .

"har ingen funktion utgör en bortskämd kött eftersom det har ingen dölja lukten av ruttnande kött", tillade Trinity.

lagen inte sätta en gräns för användningen av ämnet, eftersom den ska användas i motsvarighet till mängden kött som behandlas.

Jordbruksminister Blairo Maggi sa i en intervju att askorbinsyra kan användas som en antioxidant.Det kan vara cancerogena?

I ett pressmeddelande den federala polisen Mauritius Moscardi Grillo sade vissa produkter, som till och med kan vara cancerframkallande, användes för att kompensera utgångna produkter.

Med tanke på uttalandet många människor kom till tro att askorbinsyra kan vara cancerframkallande. Enligt professor Pflanzer fakulteten Unicamp Food Engineering, är användningen av askorbinsyra säker från de produkter som används för att behandla kött och är inte cancerframkallande.

Trindade tillägger att användningen av askorbinsyra är endast tillåten på kött och bör inte användas på färska och frysta kött. "Om den här typen av beteende i någon polisutredning, är fel beteende", säger

Sorbinsyra användes också för att kompensera dåligt kött?

tillsats av askorbinsyra (vitamin C) har dykt upp en En annan komponent som används för att göra ruttna kött: sorbinsyra. Ämnet har en bevarandefunktion och verkar för att hämma tillväxten av mikroorganismer. Men man kan inte kompensera försämringen och undvika mikrobiell utveckling. Den färgen skick, slem och lukt kommer inte att försvinna?, Kan Pflanzer konto

Sorbinsyra endast användas i vissa specifika produkter, såsom korvytan, för att förhindra spridning av bakterier. Emellertid kan sorbinsyra endast användas i enlighet med riktlinjerna i Instruktion nr 51 av 2006 anger att konserveringsmedlet kan användas 0,02 g per 100 g av kött. "Dessutom är det viktigt att säga att sorbinsyra inte kan användas i massan av salami. Om detta gjordes, är fel", säger Trinity.

kartong användes för att fylla korven?

Antagandet att bitar av kartong skulle ha använts för att spackla korv kom också till ljuset i Operation Weak Meat. Anledningen är att en av inspelningarna som erhållits av polisen, citerar BRF anställda användningen av kartong i det område där maskinurbenat kött produceras.

För att Pflanzer det var ett missförstånd om vem lyssnar. "När hänvisade till användningen av kartong, talade om användningen av materialet i den miljö där köttet maskinurbenat, inte inom produkt", säger han.

Men varnar han att kartonger är inte lämpliga att vara används inom industrin och placerar dem inuti rummet där köttet är mekaniskt avskilt är inte korrekt. Men det är helt annorlunda att innehålla kött i korven fyllning.

I ett uttalande till pressen hävdade BRF att den anställde talade om att slå köttet i kartong. Vidare, enligt företaget, säger den anställde att om inte tillåtet att packa produkten måste fördöma den eller kasta den.

Jordbruksministern Blario Maggi sade i en intervju att ljud frågan avser användning av förpackningar och inte fylla på mat.

det fanns bedrägeri i Turkiet korv fyllning?

den federala polisen fann att eleverna i Paraná kommunal skola skulle ha fått kalkonkorv utan kalkon fyllning men med sojaprotein, potatisstärkelse och kycklingkött.

"Denna praxis är olagligt, eftersom produkterna har en standard för identitet fastställts av jordbruksministeriet som ska följas. kött har en lägsta proteinhalt , kolhydrater, fett och vatten som måste respekteras. Om en produkt sägs kalkon och det har mindre protein som inte är standard. de säljer grisen i säcken och det är ett brott. " alert.

Men Trinity förklarar att praxis inte är skadligt för hälsan, men fortfarande är ett brott.

Vid tidpunkten för denna artikel fanns ingen regering demonstration på detta område.

användes huvud fläsk korv att fylla?

i en inspelning släpptes av den federala polisen mellan ägarna av Peccin kylskåp, Parana, kan du höra intresset för en av dem att använda griskött huvudet i sammansättningen av den kalabriska korv.

Denna information avslöjades som förbjuden, men det är inte. "Många människor förknippar svinkött head to smuts men det är inte så. Den svinkött huvudet kan användas under förutsättning att den mals och kokas, kan inte säljas färska", säger Trinity

Anledningen är att köttet Svin är mer manipulerad och är därför mer mottaglig för kontaminering av mikroorganismer, så den bör endast användas i kokta produkter. "Denna typ av kött följer också de normer som fastställts enligt lag, om det används i produkter som inte kunde, det var fel," lov.

Jordbruksministern Maggi sade i ett pressmeddelande att användningen av kött

Var vatten tillsatt i kycklingen för att göra det tyngre?

Federal polisutredningar skulle ha upptäckt "höga vattenabsorptionshastigheter hos broilers." Enligt brasiliansk lagstiftning får man upp till 8% vatten i kycklingen. Ideellt sett bör industrin arbeta under denna siffra. Experter hävdar att det är bedrägeri att hitta mer än 8% vatten i kycklingen. Det äventyrar inte hälsan, men det är inte korrekt.

Ska vi sluta äta kött?

Med tanke på de senaste händelserna är det tveksamt om köttets ursprung som tas till huset. Det finns ingen officiell rekommendation att sluta att äta kött. "Systemet är robust, köttet som marknadsförs i Brasilien är av högsta kvalitet, så vi är världens största köttköpare, tyvärr finns det problem, men de ligger på alla områden i samhället ", säger Trinity.

i en intervju, minister Maggi påpekade att 11 tusen anställda, endast 33 utreds och att av de 4.837 enheter som är föremål för federal kontroll, endast 21 påstås inblandade i oegentligheter. < I en intervju rapporterade utrikesministeriet för jordbruksministeriet Eumar Novacki att streckkoderna för produkterna från de tre kylskåp där bedrägerierna bekräftades, var två enheter i Peccin-kylskåpet, i Jaraguá do Sul (SC) och Curitiba (PR), och en från BRF i Goiás började spåras förra måndagen (20).

Den andra sidan

I ett pressmeddelande uppgav JBS att det "handlar i full överensstämmelse med alla regelverk gällande produktion och marknadsföring "Företaget håller starkt motstånd mot eventuella antagande av praxis i samband med förfalskning av produkter - vare sig de är i produktion och / eller kommersialisering - och förblir till myndigheterna med bästa intresse att bidra till att klargöra fakta "sade han JBS.

BRF meddelade att" förespråkar att övervaka sektorn och rätten till informationssamhället bygger på fakta och inte generaliseringar Argus Group, ägare till varumärket Argus, uppgav i ett uttalande att "... det strikt följer de hälso- och kvalitetsobservationer som bestäms av SIF-Federal Inspection System, från jordbruksdepartementet ulture den SEAB - Department of Agriculture och staten Paraná och sanitära Övervakning, utöver andra tillsynsorgan som nämnas först övervaka och säkerställa full kvalitet på produkter som erbjuds till konsumentmarknaden "

Peccin Agro Industrial publicerade en anteckning på sin hemsida, som säger att "det har ett stort intresse att bidra till utredningarna, på sanningssökning, helt till polisens förfogande att tillhandahålla nödvändiga förtydliganden". Dessutom sade företaget att det "beklagar förhastade sprida osanningar om produktionssystemet och information som lämnas till allmänheten var i sin iver att motivera skälen för åtgärden Svag kött, modifiering av fakta och kompromissa sanningen."


Health Department utreder fall av misstänkt gula febern i DF

Health Department utreder fall av misstänkt gula febern i DF

The Health Department of Federal District undersöker ett misstänkt fall av gula febern. Patienten var en 43-årig man bosatt i väst och, under de senaste dagarna cirkulerat i bostadsrätter och på landsbygden botaniska trädgård. Enligt mappen den kliniska undersökningen hittills misslyckats med att vara avgörande.

(Hälsa)

Brittiska Team forsknings sätt att stoppa benresorption på grund av parodontala sjukdomar

Brittiska Team forsknings sätt att stoppa benresorption på grund av parodontala sjukdomar

Irreversibel benresorption på grund av parodontala sjukdomar är i fokus för en studie för att ändra dessa förutsättningar för framtida patienter. En brittisk forskargrupp ledd av Dr. Louise Belfield, söker ett sätt att omprogrammera immunsystemet för att stoppa bendestruktion, som kan utvecklas till tandlossning i svår tandlossning.

(Hälsa)

Intressanta Artiklar
Populära Inlägg