sv.aazsante.fr
Amaranth: Kornet som förhindrar cancer och hjälper till att gå ner i vikt
Amaranth är ett spannmål i Amaranthaceae-familjen som står ut för att vara väldigt näringsrikt balanserad. Det är rik på protein, fiber, kalcium, järn, fosfor och magnesium.
Mat bidrar till att reglera blodtrycket och kolesterolet. Det har också ett ämne som kan stoppa tillväxten av tumörer, så maten är bra för förebyggande av cancer.
Amaranth bidrar också indirekt till viktminskning. Detta beror på att det är rik på fiber, ett näringsämne som när det tas i god mängd ger mättnad. Dessutom bidrar de till att tarmarna fungerar bättre. Några preliminära forskning fann också att säden bidrar till att förbättra immunförsvaret.
viktiga näringsämnen Amaranth
Amaranth är känd för att vara rik på proteiner med högt biologiskt värde och därför leda till att maten är en bra alternativ för vegetarianer, seniorer och fysiker. Maten har fortfarande mer kalcium än de flesta andra spannmål. Dessutom, eftersom det har låga mängder fytinsyra, tanniner och oxalater, är biotillgängligheten av kalcium hög, det vill säga att mineralen kan användas väl av kroppen. Men mat är inte en ersättning för mjölk. Medan en kopp helmjölk har 290 mg kalcium, den rekommenderade mängden av amarant, 45 gram, har endast 72 mg.
Kalcium, tillsammans med magnesium och fosfor, vilka är närvarande i höga mängder i Amaranth , är bra för hälsan hos ben och tänder. Maten har också bra mängder järn. Järnbrist kan leda till anemi och amarant anses vara en idealisk spannmål ger goda mängder av detta mineral.
Zink är närvarande i spannmål och är viktigt för verkan av flera enzymer. En annan viktig näringsämne som Amaranth har fibrerna som hjälper till viktminskning, eftersom de ger mättnadskänsla, och de har också förbättra tarmen.
Amaranth näringsämnen - 45 g | |
Kalorier | 167 kcal |
Proteiner | 6,1 g |
Lipider | 16,3 g |
Kolhydrat | 29,36 g |
fibrer | 3 g |
Kalcium | 72 mg |
Järn | 03:42 mg |
Magnesium | 112 mg |
Fosfor | 251 mg |
Kalium | 229 mg |
natrium | 2 mg |
Zink | 29,1 mg |
Tiamin | 0052 mg |
Riboflavin | 0:09 mg |
vitamin C | 1,9 mg |
vitamin B-6 | 0266 mg |
vitamin E | 00:54 mg |
Källa:. Tabell över United States Department of Agriculture
kontrollera hur många procent av den dagliga Värde * av vissa näringsämnen rekommenderas att delen av amarant, 45 gram (3 msk) bär:
- Magnesium - 42,5%
- Fosfor - 36%
- Iron - 24%
- fibrer - 18,4%
- Zink - 18,4%
- Protein - 12,2%
- Kolhydrater - 9,7%
- Kalcium - 7,2%
- Fetter - 5,7%
- C-vitamin - 4,2%.
* Dagliga värden på refe för vuxna baserat på en 2000 kcal eller 8 400 k diet. Din dagliga värden kan vara högre eller lägre beroende på ditt kaloribehov
Amaranth Fördelar
Controls blodtryck :. amaranth Peptiderna hämma enzymet funktion som ansvarar för att höja blodtrycket. Således uppträder den bästa tryckregleringen. De stora komplikationer av högt blodtryck är stroke (CVA), akut hjärtinfarkt och kronisk njursjukdom
Amaranth hjälper muskelmassa vinst - Foto:. Getty Images
Hjälp i viktminskning: Denna fördel uppstår eftersom amarant är rik på löslig fiber. Vid kontakt med vätskan i magsäcken, bildar det näringsämne en gel som sväller kroppen och ger mättnadskänsla. Fiber kommer också att bidra till förbättrad tarmfunktion.
Hjälper i muskelmassa vinst: En undersökning utförd av University of Campinas, författad av nutritionist Maria Valeria Caselato de Sousa noteras att en grupp av 20 seniorer presenterade muskelmassa efter att ha tillbringat 45 dagar äter popcorn. Denna fördel beror Amaranth har goda mängder protein, vars funktion är att reparera microinjuries uppträder som en normal fysiologisk process när du tränar fysiska aktiviteter och ge bildandet av nya muskelceller.
Fördelar Amaranthus studie
förebygga cancer: Två undersökningar som publicerats av Institute för vetenskaplig och teknisk forskning San Luis Potosi, Mexiko, observerat närvaron av en peptid, proteinfragment, som har förmåga att förhindra tillväxt av tumörer. Enligt dessa studier är detta ämne som liknar detta lunasin i sojabönor, som också har anti-cancerverkan. Emellertid är en viktig skillnad observeras av den forskning som ämne som finns i amarant agerar snabbare i de sojabönor cellerna.
Försöken med mat utfördes endast in vitro, eller har ännu inte gjort forskning med humant i förhållande till amarant och cancer
Kontroller kolesterol :. hos friska människor och i början av djurstudier observerades att amaranth konsumtion hjälper till att hålla kolesterolet kontrolleras. Emellertid observerades inte samma förmån hos äldre. Mekanismen som skulle ge fördelen med att sänka kolesterolet har ännu inte upptäckts. Vissa forskare hävdar att svaren skulle vara fibrerna, andra satsar på proteiner och det finns fortfarande de som tror att förmånen är säden av oljan för att vara rik på omega 3
rekommenderade mängden amaranth
Det finns ingen exakt vägledning för konsumtion av amarant. Men vissa dietister rekommenderar att äta två till tre matskedar (cirka 45 g) av spannmål per dag.
Hur konsumera Amaranth
Amaranth kan konsumeras på olika sätt. Det kan tillsättas i sallader eller kokta och konsumeras i stället för ris och bönor eller läggas till soppor. Amaranthflingor kan läggas till frukter, yoghurt, juice och vitaminer. Mat kan också förberedas som en popcorn. Bara sätta en matsked amaranth korn i en stekpanna, täck över och vänta på att brista. Den amaranth popcorn har omkring två millimeter i storlek.
Jämför Amaranth med andra livsmedel
Amaranth är en näringsmässigt balanserad mat och därför kan ersätta kombinationen ris, kolhydratkälla, och bönor, källan till protein. Säden har större mängder av kalcium, järn, fosfor och magnesium än bönor, linser och brunt ris, andra bara till sojabönor. Även om amarant är en mycket rik mat, är det viktigt att variera på menyn. Så du kan äta olika näringsämnen
näringsämnen -. 45 g | kokta amaranth | kokt soja | kokta svarta bönor | kokta carioca bönor | kokta linser | kokta svartögda bönor | brunt ris |
Kalorier | 46 kcal | 77,85 kcal | 34,65 kcal | 34 kcal | 41,8 kcal | 35 kcal | 50 kcal |
proteiner | 1,71 g | 7.48g | 2g | 2,16 g | 2,8 g | 2,3 g | 01:04 g |
fetter totalt | 0,71 g | 4 g | 0,225 g | 0,225 g | 0,22 g | 0,27 g | 0,37 g |
Kolhydrat | 08:41 g | 4,46 g | 6,3 g | 6,12 g | 7,3 g | 6g | 10,58 g |
Kalcium | 21 mg | 45,9 mg | 13 mg | 12,15 mg | 7,2 mg | 7,65 mg | 4 mg |
Kalium | 61 mg | 231.75 mg | 115 mg | 114,75 mg | 99 mg | 113,8 mg | 36 mg |
Järn | 0,95 mg | 2 , 3mg | 0,675 mg | 0,585 mg | 0,675 mg | 0,5 mg | 0,24 mg |
Fosfor | 67 mg | 110 mg | 39 6 mg | 39 mg | 46,8 mg | 38 mg | 35mg |
natrium | 3mg | 0,45 mg | 0,9 mg | 0,9 mg | mg 0,45 | 0,45 mg | 0 |
Zink | 0 39 mg | 0,517 mg | 0,315 mg | 0,315 mg | 0,495 mg | 0,5 mg | 0,28 mg |
Magnesium | 28 mg | 38 7 mg | 18 mg | 18,9 mg | 9,9 mg | 17,1 mg | 20 mg |
Fiber | 0,9 g | 2,7 g | 3,78 g | 3,8 g | 3,5 g | 3,37 g | 0,8 g |
Källa: Tabell över Förenta staternas Department of Agriculture.
Kontra
amaranth rekommenderas inte för personer med diabetes, eftersom det har ett högt glykemiskt index. När maten har en hög GI är glukosabsorption snabb vilket leder till ökade glukosnivåer i blod och kan orsaka hyperglykemi som förvärrar diabetes. Personer med njursjukdom bör också undvika säden för honom att vara rik på protein och överskott av näringsämnen kan överbelasta njurarna.
överkonsumtion Risker
Hur Amaranth är hög halt av protein, konsumtion av stora mängder mat över tiden kan överbelasta leverans och njurarnas funktion. . Eftersom livsmedel har också kolhydrater, måste du konsumera med måtta, eftersom överskottet av näringsämnen kan leda till viktökning
Recept med Amaranth
Amaranth hjälper dig gå ner i vikt - Foto: Getty Images
Kontrollera läckra recept med amaranth
- amaranth paj med zucchini gluten
- amaranth pannkaka
- amaranth Cookie
Källor höras ..
Nutritionist Maria Valeria Caselato de Sousa? PhD i Food and Nutrition från University of Campinas och är adjungerad professor vid Institute of Nutrition Josué de Castro / UFRJ
Jaime Amaya Farfan? forskarassistent i kemisk Food and Nutrition och professor vid fakulteten of Food Engineering, State University of Campinas.
Nutritionist Bruna Murta, Green World nätverk.
Matchá ger flera hälsofördelar, till exempel bekämpa gastrit och hjälper dig också att gå ner i vikt. Lära sig att göra denna läckra friska dessert recept culinarista Malu Lobo, site Nutra Health i köket. Ingredienser 1/2 cup kokosmjölk 1/2 tsk färglös gelatin te (eller ett ark) 1/4 kopp nonfat grekisk yoghurt 1 tsk matcha pulver 1 och 1/2 msk farinsocker eller sötningsmedel ugn och spis Hur plats
Estela gått ner i vikt 20 kg och känns lyckligare, "Jag är kär i mig"
Levande med övervikt från en mycket ung ålder såg Maria Estela balanspekaren ut ur kontroll efter andra graviditeten. Han blev rädd för spegeln, särskilt i klädaffärerna (det var då han gick ut för att köpa kläder, vilket redan var mycket svårt). Denna rutin gjorde henne alltmer osäker med hennes kropp och tog fortfarande hälsoproblem, såsom ödem i benen och fötterna.