sv.aazsante.fr

Den Största Portal För Hälsa Och Livskvalitet.

ÄR det värt att byta franskt bröd för brunt bröd?

ÄR det värt att byta franskt bröd för brunt bröd?

De flesta tror att deras största matfel är brödkonsumtionen. De associerar med honom hans viktökning och hans svårighet att gå ner i vikt. Denna övertygelse härstammar från 70-talet, med den mest kända av kramdieten, Dr Atkins Diet. Enligt henne är kolhydrater främst ansvariga för det oroväckande antalet fetma i världen. För närvarande förblir kolhydrater misclassified som de ansvariga för viktökning och ersattes med fett i bearbetade livsmedel, bidrar till dieter är mer kalorier, även utan deras närvaro.

För att underlätta samvete, är det bra att veta att kolhydrater, efter många vetenskapliga studier, fortfarande rekommenderas av alla internationella föreningar för näring och hälsa, och måste sammanställa cirka 50% av de kalorier som intas dagligen i balanserade dieter. Är viktiga energikällor, särskilt till hjärnan, och se till att kroppen spara värdefull muskelprotein metabolic brinna.

Industrin har investerat i raffinering av livsmedel för att förbättra sin smak och att utvidga sin användning vid tillverkning av olika andra livsmedel. Så det händer med vetemjöl. Men denna förädlingsprocess avlägsnar vitaminer, mineraler och fibrer, vilket gör brödet väldigt gott men också utarmat av mikronäringsämnen. I raffinerat mjöl är kolhydrater lättare att smälta och absorberas snabbt av kroppen, vilket ger större och snabbare ökning av blodglukos efter måltiden, det så kallade glykemiska indexet för livsmedel. Den franska bröd ansågs standard, med glykemiskt index på 100%, och alla andra livsmedel hade sin glykemiskt index jämfört med det.

Den populära önskemål och ökningen i produktionen av hela korn bröd har för närvarande överbelastning butikshyllorna och detta har att göra med de upprepade rekommendationerna av fiberkonsumtion, vilket ger dem status som funktionell mat. Förbrukning av fibrer ger förbättring av tarmtransitering, minskad gastrisk tömning med förlängd mättnad; minskning av kolesterol och glukosabsorption, med tydligt fördelaktiga metaboliska effekter. För detta, är det rekommenderat att äta minst 25 gram fibrer per dag.

Vid analys av hela korn bröd med högre halt av kommersiellt tillgänglig fiber (2,5 g / skiva), det skulle ta 12 skivor dagligen för att uppnå rekommendationerna ideal. Så tanken är att vår kost behöver ha en mängd olika livsmedel som också är höga i fiber så det blir inte tråkigt och högt i kalorier.

Hur väljer man bröd? Läsning av etiketten ...

Uppgiften att välja vårt morgonbröd är inte lätt. Vi hittade mer än 130 sorters bröd i stormarknader. fullkornsbröd, 100% full, sju, säd nio, tolv kärnor, ljus, kost, morötter, quinoa, yoghurt, nötter, soja, hela syriska, franska fullt till dess att full italienska. Det finns många variationer. Så många alternativ orsakar mer förvirring än att hjälpa konsumenten. Sättet är att läsa etiketterna och uppmanas att inte falla i några fällor. Till exempel, betyder det faktum att olika kornen inte att brödet presentera ett större antal fibrer -. Bröd tolv grain-nio kornen har mindre fibrer än sju korn

Den noll-fett registrering också bör inte tas till brevet, eftersom enligt Anvisa-standarderna kan en mat innehålla små mängder hydrerat fett per enhet, utan skyldighet att informera på etiketten om sådant värde. Detta odeklarerade värde kan dock bli betydande, när konsumtionen når större delar av maten.

Förskottet av matteknik har gjort det möjligt att fästa bröd med många näringsämnen, såsom vitaminer, omega 3 och omega 6, som för små mängder medför få hälsofördelar, vilket inte motiverar möjligheten för dessa tillsatta livsmedel. Informationen på etiketterna presenterar ofta ingen verklig betydelse, vilket bara utgör en strategi för att locka konsumenten och söka en differentiering på en sådan konkurrensutsatt marknad.

Samtidigt innehåller natriuminnehållet i genomsnitt 125 mg per skiva bröd, för att, som de flesta industrialiserade livsmedel, helt eller inte innehåller bröd, överskott av natrium, vilket gör det svårt att anpassa den rekommenderade konsumtionen utan att överskrida den maximala rekommendationen av 12 gram salt / dag (5 gram natrium)

Vilket bröd tar hem?

Bröd är praktiska, billiga och hälsosamma kolhydrater för våra måltider, speciellt för frukost. Liksom all mat kan bröd bli skadligt när det konsumeras på ett missbrukande sätt, eftersom det har ett betydande värmevärde, vare sig det är helt eller vitmjöl. Om vi ​​ser på kalorivärdet, visar franskbröd (50 g) med 150 kalorier inte mycket skillnad i förhållande till dess integrerade ekvivalent, med 140 kalorier i två skivor (50 g).

De lätta versionerna av fullkornsbröd ifrågasattes i en nyligen genomförd undersökning utförd av Inmetro och publicerad av tv-media. Kontrollorganet konstaterade att ljusversionerna har mindre skivor och med lägre kolhydrathalt, vilket inte kan garantera den mättnad som de normala fullversionerna ger, vilket gynnar konsumtionen av större portioner. Dessa bröd uppfyller således inte deras roll som lätt mat, är dyrare och erbjuder inte fördelar jämfört med normala fullversioner.

Med tanke på tillgänglig information finns det ingen anledning att avskaffa kolhydraternas förbrukning och mycket mindre bröd. När vi avskaffar detta näringsämne följer vi en obalanserad kost, för att vi definitivt överstiger konsumtionen av fetter och proteiner genom att avskaffa kolhydrater. Med detta förutom att äventyra vår kropps normala ämnesomsättning garanterar vi inte viktminskning.


Använd urskillningslösa vitamintillskott ger hälsorisker

Använd urskillningslösa vitamintillskott ger hälsorisker

Vi ser i dag en massiv spridning ofta fantasifulla och överdrivna fördelarna med vitamintillskott på människors hälsa. Under en tid trodde man att användningen av megadoses av vitaminer skulle föra oss ett skydd mot sjukdom, för tidigt åldrande, livslängd större etc. Men med framväxten av en ny medicinsk specialitet, Nutrition (officiellt erkänd sedan 1978 genom Federal Medical Council) passerade den medicinska professionen att få möjlighet att specialisera sig inom detta område och förstå djupare hela förhållandet mellan näringsämnen och människors hälsa, både för att bibehålla densamma som i uppkomsten av sjukdomen.

(Mat)

Carob: vet fördelarna och näringsämnen av detta frö

Carob: vet fördelarna och näringsämnen av detta frö

De gamla grekerna var de första att odla träd. av karob, som nu finns närvarande i olika delar av världen. De lövträd ger mörka bruna skivor med mycket kött och små frön. Dessa pods torkas och males i pulver eller bearbetas till ett slags gummi. Locust bönpulver ser ut och smakar väldigt lik kakaopulver, är naturligt sött och används som ett alternativ till choklad.

(Mat)