ÄR helkornsbröd friskare? Studien indikerar att allt beror på din kropp

Motstå att rulla med smör till frukost är nästan omöjligt, men för dem som startar i kosten första byte göra är vitt mjöl för fullkorn, eftersom de vanligtvis alltid friskare, eller hur? Inte nödvändigtvis.

Enligt en studie från israeliska forskare varierar effekten av varje typ av bröd från person till person, beroende på varje kropps egenskaper. Denna forskning, publicerad tisdag (6) i den vetenskapliga tidningen "Cell Metabolism", analyserade 20 friska frivilliga mellan 27 och 66 år. De uppmanades då att öka mängden bröd de konsumerade dagligen. Under en vecka tilldelades hälften av gruppen till en diet där ca 25% av kalorierna kom från bearbetade vita bröd. Å andra sidan borde den andra delen av individerna göra detsamma, men konsumera helkornbröd.

Efter denna period ändrade deltagarna sin kost. På så sätt migrerade de som konsumerade receptet med spannmål till den vita brödgruppen och vice versa. För att se till att resultaten inte variera mycket bestämde forskarna vissa regler: att inte konsumera vete från någon annan källa än de förutbestämda; bröd var det första de borde äta på dagen och den enda mat som de kunde konsumera på natten. Deltagarna kunde inte utöva inom två timmar efter att ha fått mat.

I analysen har forskarna övervaka glukosnivåer, fett och mineraler i blodet, enzymer och inflammatoriska faktorer. "Det ursprungliga konstaterandet var, i motsats till vår förväntan, att det inte fanns några kliniskt signifikanta skillnader mellan effekterna av dessa två typer av bröd på någon av de parametrar som åtgärd ", säger Eran Segal, beräknings biolog och författare till studien.

baserat på tidigare studier som visar att människor har olika glykemiskt svar på samma diet, forskare som misstänks kan ha en annan fråga som förekommer med brödets experiment. Då föreslog att glykemiska responsen hos några av deltagarna skulle vara bättre för en typ av bröd, och den andra, desto bättre för den andra typen.

I analysera resultaten, kunde de bekräfta denna hypotes. "Resultaten är inte bara fascinerande men potentiellt mycket viktiga, eftersom de pekar på ett nytt paradigm: olika människor reagerar på varandra "Studien kan möjliggöra ett mer rationellt tillvägagångssätt näringsriktlinjer, med indikationer på att varje person görs baserat på deras organismers specifika beteende", kommenterade forskaren.

Dietary omskolning hjälpte Patricia Poet att gå ner i vikt 10 kg

Presentatören Patricia Poeta, 39, överraskar alla med sin konstant viktminskning och förändringar i kroppen. Dock hade omvandlingen särskilda skäl "Det var en stor önskan att ta hand om min hälsa, efter en intensiv period av arbete, visade tecken på att saker och ting inte var så bra min kolesterol var hög", medger Patricia Vogue.

(Mat)

Se upp för alltför stor spannmålsförbrukning

En av de mest populära och mest konsumerade livsmedel i världen har en otrevlig smak för vissa människor. Riktigt i gluten orsakar bröd gjorda av vetemjöl en degenerativ process hos människor som är känsliga för det proteinet, det vill säga hos individer som har diagnostiserats med celiaki. Vissa studier visar att denna ram kan öka upp till fyra gånger högre risk att dö i förtid, orsaka depression, underlätta utvecklingen av Alzheimers sjukdom, ADHD.

(Mat)