sv.aazsante.fr

Den Största Portal För Hälsa Och Livskvalitet.

Känn nio typer av ris att sätta på plattan

Känn nio typer av ris att sätta på plattan

En typisk brasiliansk maträtt lämnar inte ut duon ris och bönor. Och även med en sådan traditionell kombination kan du variera menyn och räkna med fördelarna med vår hälsa och kost. Har du övervägt att ersätta vitt ris med en annan version? Integral, svart eller parboilizado, räknade vi nio typer av ris som mest hittades i Brasilien. "Rice är en viktig spannmål att vara en bra källa för kolhydrater. Den innehåller också protein och fiber, och i vissa versioner, är en källa till vitaminer och mineraler", säger nutritionist Audrey Abe, Natural House Network. Var och en har en viss kvalitet, antingen i förhållande till näringsvärdet eller i smakförändringen. Läs mer om varje sort.

Polerad eller nål

typer av ris- Foto Getty Images

Detta är den vanligaste ris, även kallad vit eller traditionell ris. Eftersom det har fått sitt "skal" avlägsnat under tillverkningsprocessen - det vill säga namnet polerat - det är inte en av de mest näringsrika ristyperna. Din starka punkt är att vara den billigaste, enklaste att hitta och den som har mest funktionalitet, och kan användas för att göra en bra inkomstlista. Dessutom är polerat ris det som tar mindre tid att göra sig redo. Andelen vatten bör vara två koppar vatten för varje av ris, så att den är mjuk utan att få till den punkt "papa" eller klibbig.

Brown ris

Genom att inte gå igenom den normala processen av industrialisering, riskomet bibehåller det yttre skiktet, bevara dess viktigaste egenskaper och innehåller tre gånger mer fibrer än de utvecklade fem gånger mer vitaminer och fyra gånger mer magnesium. "Förutom vitamin A, B1, B2, B6, B12 och mineraler, är det rikt på fibrer som bidrar till att upprätthålla den reglerade tarmen," nutritionist.

När du förbereder en maträtt med brunt ris, är det viktigt att komma ihåg att det tar längre tid att göra sig redo och behöver mer vatten att stanna med. en god konsistens för konsumtion. Du bör använda samma antal koppar vatten och ris och vänta minst dubbelt så lång tid att få den ur pannan.

parboiled ris

Negro- Rice Foto Getty Images

Den här typen av ris , som integralet, faller alltmer i smaken av brasilianer. Att undergå en hydrotermisk behandling (kokande vatten), vilket är att partiellt koka bönorna med skal, en del av vitaminer och mineralämnen passerar barken i riset, vilket ökar näringsvärdet och fokusera en större mängd B-vitaminer i varje säd.

"den hydrotermiska processen berikar insidan av ris, som lämnar den med näringsvärden nära ris säljs oskalade. dessutom temperaturen över 58 grader som används i förvällning processen ändrar stärkelsekompositionen, vilket gör med riset fortfarande absorbera fler bark näringsämnen ", säger Audrey Abe.

Lätt finns huvudsakligen i hälsokostbutiker, den typen av ris följer samma mönster för beredning av vitt ris, eftersom den inte har någon bark.

Cateto eller japansk ris

Som namnet säger är denna sorten grunden till det japanska köket. I korta, böjda och något transparent korn har stora mängder stärkelse och efter beredning, tenderar att bli mer mjuk och krämig jämfört med polerat ris. Det kan också hittas med korn som håller barken och bakterien och koncentrerar därmed sitt näringsvärde. "Den här typen av ris har också sin version av" integral "vilket sparar stora mängder av B-vitaminer och mineraler", förklarar nutritionist.

Att lämna Cateto ris mjukare utan att det har fastnat, är det viktigt låt det lite mer tid att laga mat än traditionellt ris, enligt standarden på en kopp vatten för vartannat av ris.Arboreal ris

Den har det mest rundade kornet och koncentrerar mycket stärkelse, vilket ger en krämig konsistens. Det har också en fantastisk förmåga att absorbera kryddor. Så det passar bäst för risottoberedningar. "Eftersom det inte har någon skälla och ingen process som bevarar dess näringsämnen, har trädris det samma näringsvärdet som traditionellt ris", säger Audrey Abe.

Basmati eller indiska

Berömd för dess söta arom av nötter, differensen av basmatiris i förhållande till det vanliga är deras starkare smak och deras förmåga att behålla vatten under framställning utan att kornen limes ihop. "Även om näringsnivån är nästan samma som vitt ris, kan det användas vid speciella tillfällen för att variera menyn, säger experten.

Indiskt ris är dyrare än det traditionella, och finns bara i butiker som specialiserar sig på naturliga eller orientaliska produkter.

Rött ris

Rött ris - Foto Getty Images

Rött ris är rikt på monocolin, ett ämne som kan hjälpa till att minska mängden protein i kroppen. nivån av LDL (det onda kolesterolet) i blodet, något som kan leda till hjärtinfarkt och stroke.

dessutom, enligt en nutritionist, en redogörelse för den typen av ris kan hjälpa blodcirkulationen, matsmältningen och tarmfunktioner. Det har också tre gånger så mycket järn och dubbelt så mycket zink som vitt ris. Preparatet kan göras på samma sätt som traditionellt ris.

Svart ris

Vildt ris- Foto Getty Images

Även om det inte är så populärt, kan smaken och den brunaktiga färgen på svart ris hittas i stormarknader. här, men det har varit känt i Kina i tusentals år. "Denna typ av ris innehåller 20 procent mer protein och 30 procent mer fiber än brunt ris", säger Audrey Abe. Vill du ha mer? Den har ett högt järninnehåll, mindre fett och lägre kalorivärde. produktanalys pekade också på den höga halten av fenoliska föreningar, antioxidanter, som bekämpar fria radikaler, förhindra för tidigt åldrande, kroniska degenerativa sjukdomar, kardiovaskulära problem och till och med cancer.

Wild ris

Still bit finns i Brasilien Vilt ris, trots namnet, är inte ett riktigt ris, men en annan sorts gräs. Kornen är mörk (brun och svart) och deras längd är tre gånger större än den för vanligt ris, med ett ljust och mjukt utseende inuti. "Det används ofta i östra köket, men eftersom det finns få ställen där det produceras (USA och Kanada) är det fortfarande lite känt i Brasilien och svårt att hitta externa specialaffärer", säger nutritionist Audrey Abe.

Dess näringsmässiga kvaliteter lockar också uppmärksamhet, eftersom detta korn är lågt i fett och högt i protein, lysin (en fördelaktig aminosyra till kroppen) och fibrer. Det är också en bra källa av kalium, fosfor och vitaminer.

Ris typ


Sju sätt att inkludera quinoa i menyn

Sju sätt att inkludera quinoa i menyn

Det är lite siffra stämplas på menyn för dem som är vegetarian, men alla kan dra nytta av denna utmärkt källa till vegetabiliskt protein, quinoa. Det är också rikt på fiber, kalcium och järn, och är ett utmärkt sätt att berika din kost. Vissa människor kan fortfarande tvivla på att detta korn ingår i skålen, fruktar att förlora näringsämnen eller överskrider kalorier.

(Mat)

"Jag är alltid balkong av hunger, lever inte bara av sallat", säger Susana Vieira

Diet aldrig del från dag till dag av skådespelerskan Susana Vieira. "Jag är alltid sugen på Varada", säger skådespelerskan, som erinrar en av de klassiska fraser i hans karaktär i Maria do Carmo Senhora do Destino såpopera (Rede Globo). "Jag tillbringar mycket energi under dagen. Jag slutar inte! Jag kan inte leva sallad ensam.

(Mat)


Kalorier (kcal)Kolhydrater (g)Protein (g)Fett (g)Fibrer (g)Vit
12426,62,321,180,49Integral
763,01,02,7Parboiled
12325,63,20,60,63Catech
18039,14,01,01,0Arboreal
17539,2 < 161,170,50Basmati171
38,13,50,50,8Red173
36,44,91,04,2Svart173
36,41,04,2Wild17035,6
6,00,53,0