sv.aazsante.fr

Den Största Portal För Hälsa Och Livskvalitet.

Svamp kan hjälpa till vid behandling av cancer

Svamp kan hjälpa till vid behandling av cancer

Ätbara svampar är svampar med arter från olika delar av världen. Även om de inte är mycket konsumerade i Brasilien är de friska och låga i kalorier.

Maten har bra mängder protein, fiber, fosfor och C-vitamin och få fetter. Dessutom svamp har antimikrobiell, cancer, antioxidanter och det finns fortfarande preliminära studier som tyder på svampen som en kraftfull allierad för personer med HIV och i att kontrollera diabetes och kolesterol.

Trots allt vara mycket fördelaktigt , svamparna som sticker ut är de Agaricus brasiliensis , bättre känd som svampar av solen, som håller på att studeras som en allierad i behandling och förebyggande av vissa cancerformer och shitake som har verkan antioxidant, antimikrobiella och hjälper till med immunförsvaret.

de viktigaste näringsämnena av svamp

Alla ätliga svampar är rika på många näringsämnen, men det finns vissa variationer beroende på arten. Svamp har goda mängder protein, som är nödvändiga för organismens utveckling. Mushroom är en av de typer med högsta mängder av detta näringsämne.

Dessa svampar har också många fibrer, speciellt shitake. Närings bidrar till en bättre tarm transit ger mättnad, hjälper till att sänka kolesterolet, förbättrar immunitet och kan förebygga diabetes.

Maten har några lipider och avsevärd mängd fosfor som är ett mineral som agerar i medhjälp metabolism i aktivering av B-vitaminer och även har funktionen att förstärka ben och tänder, tillsammans med kalcium.

folsyra är närvarande i svamp, speciellt shiitake. Avsaknaden av detta ämne kan leda till hjärt-kärlsjukdomar, cancer och mentala störningar såsom Alzheimers sjukdom, och resulterar i fosterskador och medfödda missbildningar. Vitamin C är också närvarande i svamp. Det är intressant att hälsa eftersom det förbättrar immunitet och har antioxidant åtgärder.

Närings är viktigt för gravida kvinnor eftersom det hjälper till att förhindra neurologiska fosterskador, eftersom det hjälper till att bygga neuralrörsdefekter barnet. Dessutom har en studie publicerad av University of California i USA, konstaterade att ta kosttillskott av folsyra under graviditeten minskar risken för att barnet föds med autism.

Vissa typer av svamp har ergosterol, en substans som reagerar med ultraviolett strålning för att bilda vitamin D. Detta näringsämne är viktigt för utvecklingen och underhållet av benvävnad, cellprocesser, hormonutsöndring, immunsystemet och i flera kroniska sjukdomar.

inte bara alla dessa näringsämnen , svampen har fortfarande polysackarider, huvudsakligen beta-glukaner, som räknas med stark antioxidantaktivitet. De verkar sålunda mot för tidig åldrande, livslängd, kontroll av sockerhastigheter, modulera immunsystemet och hämma tumörtillväxt. Svamp-solen har de största mängderna beta-glukaner

Nutritional tabell över de odlade svamparter i Brasilien

NäringsämnenShiitake -. 43 gshimeji - 43 gchampignon Paris - 43 g
Kalorier14 kcal15 kcal13 kcal
Kolhydrat2,5 g3,9 g1,8 g
Proteiner0,68 g0,94 g1 g
Lipids0,17 g0,17 g0,17 g
fibrer1,7 g1,5 g0,64 g
Fosfor38.27g47.3g48,6 g
folater0,3 g00:34 g00:43 g
vitamin B10 mg0,017 mg0,013 mg
vitamin B20,025 mg0 mg0.1 mg
Vitamin C3 mg2,79 mg2,7 mg

Source: Regina Prado Zanes Furlani (Doktorsavhandling näringsvärde odlade svampar ?. i Brasilien Faculty of Food Engineering Campinas)

kontrollera hur många procent av den dagliga Värde * av några näringsämnen som den rekommenderade delen 43 gram svamp bär:

  • Shiitake har 7% fibrer, shimeji och 7 har svamp% fosfor, Champignon har 2% protein, har 6,6% Shiitake vitamin C.

* procent dygnsvärden för vuxna baserat på en diet av 2000 kcal eller 8400 kJ. Din dagliga värden kan vara högre eller lägre beroende på ditt kaloribehov

Fördelarna med svamp för hälsa

Svamp och cancer :. Preliminära studier tyder på ett samband mellan svamp och behandling av cancer, eftersom maten är rik på beta-glukaner, speciellt lentinana. Detta ämne stimulerar immunförsvaret, särskilt naturliga celler kallas killer som förstör cancerceller

Den shimeji är bra för hälsan - Foto:. Getty Images

Den bröstcancerspecialist och onkolog Jorge Laertes Gennari, tidigare professor i Amazonas medicinska fakultet, använder svamptabletter som en del av behandlingen av bröstcancer. "Jag har 400 patienter under observation för att se om svampen hjälper vid behandling av denna cancer. Men detta inte upphäver den konventionella återhämtning, såsom kirurgi och kemoterapi, är det inte mirakulösa", säger Gennari.

Den svamp som har större mängder beta-glukaner är svampen, Agaricus brasiliensis . Men champinjon de Paris och shitake har också denna välgörande ämne till kroppen

antimikrobiell verkan :. Vissa svampar kännetecknas av antimikrobiell aktivitet och därmed kan bekämpa vissa skadliga mikroorganismer till kroppen. Detta beror på att i sin naturliga miljö svampar kräver antibakteriella och antivirala föreningar att överleva.

Vissa arter har noterats för deras antimikrobiella verkan. Pleurotus lax har denna beprövade aktivitet mot vissa bakterier eftersom den innehåller substansen pleurotina. Enligt biologen Sascha Habu, det shitake den funghi och gyllene svamp har också antimikrobiell aktivitet

Svamp och HIV :. Beta-glukaner kan också vara intressant för behandling av HIV-patienter. Dessutom har svampen en antimikrobiell verkan som kan verka mot viruset. Förundersökningen har visat förbättring av symtomen på hiv efter svampens konsumtion . Ytterligare studier behövs för att bevisa denna fördel. Viktigare, kan den svamp endast vara ett stöd i kampen mot HIV, förblir således nödvändigt att bibehålla den traditionella behandlingen av sjukdomen

Antioxidant action :.

Svampar besitter stark antioxidant verkan, dvs. agera bekämpa fria radikaler av organismen. Detta innebär positivt olika sjukdomar såsom cancer, reumatoid artrit, cirros, arterioskleros, och degenerativa processer i samband med åldrande. Den antioxidativa verkan beror svamp är rik på vitamin A och C, betakaroten, fenolföreningar, terpener, bland andra ämnen som har denna effekt. De vanligaste typerna som sticker ut för positiv särbehandling är: champignon de Paris, portobello svamp solnedgångar, shitake, hiratake, Mushroom kungen och svamp lax

sänker kolesterolet :.

Inledande studier relatera svampar med minskningen av kolesterol. En av de frågor som skulle kunna bidra till fördel är det faktum att vissa svampar som shimeji och canarii Oudemansiella, är rika på vitamin B3, som hjälper till att sänka det onda kolesterolet, LDL. En annan möjlighet är att svampen är rik på fiber vilket också bidrar till lägre LDL-nivåer. Vissa svampar, speciellt shitake, har eritadein, detta ämne hjälper också till att minska kolesterolhalterna. Bekämpa diabetes:

En annan intressant punkt av svamp är att de hjälper till att kontrollera diabetes. Flera arter har hypoglykemiska egenskaper som sänker blodsocker grund av mängden fibrer, polysackarider och andra föreningar som finns i maten. Beta-glukaner har också en antidiabetisk effekt. Flera preliminära studier som genomförts på möss, däribland en som utförts av University of Gimhae i Sydkorea, visade att efter konsumerar svampar av solen, som är rikt på betaglukaner, en minskning av glukoskoncentration av djur.

Bra för dem som har sjukdomen i sköldkörteln:

vissa studier tyder på att vissa typer av svamp har föreningar som verkar på ämnesomsättningen och kan hjälpa i kontrollen av vissa hormoner. Några av dem utsöndras av sköldkörteln, så livsmedelskonsumtion är intressant för dem som har sjukdomar i sköldkörteln som hypertyreos och hypotyreos. rekommenderas svamp granulocyter

Det finns ingen exakt rekommenderade mängden svamp. Vissa experter guide runt 250-300 gram per vecka, cirka 43 gram per dag för en balanserad kost.

överkonsumtion Risker

Det finns inga risker i konsumtionen av svamp, men det är viktigt att ange det i en balanserad kost.

Hur konsumera svamp

Alla ätliga svampar har värdefulla näringsämnen för att komponera en balanserad kost. Maten kan konsumeras på olika sätt som bräserade i såser och sallad.

Vid champinjon de Paris undvika burk version. Detta beror på att det har många kemiska tillsatser som kan vara hälsofarliga. Därför försöker alltid att äta färska champinjoner.

När det gäller Secci funghi, som är i grunden den torkade svampen, är det intressant hur han var uttorkad. Inte överstiger temperaturen på 60 grader, liksom maten behåller sina aktiva ingredienser.

Notera utseendet på svampen är viktigt innan du dricker det. Denna mat har ett utgångsdatum och när det är dåligt frigör det ett mörkt vatten och en karakteristisk lukt. Det är också viktigt att konsumera endast svampar som odlas av korrekt registrerade bönder. . Ät inte svamp att skörda i miljön, eftersom det finns en risk att vissa är giftiga eller hallucinogena

Jämför svampen med andra livsmedel

Näringsämnen

Shitake - 43 gshimeji - 43 gChampignon Paris - 43 ggrillade Knockers - 100 gKalorier
14 kcal15 kcal13 kcal153 kcalKolhydrat
2,5 g3.9G1,8 g0gProteiner
0,68 g0,94 g1 g30,7 gLipids
0,17 g0,17 g0,17 g2,4 gFiber
1,7 g1,5 g0,64 g0 mgFosfor
38.27g47.3g48,6 g237 gvitamin B1
0 mg0.017mg0.013mg0 mgvitamin B2
0,025 mg0 mg0.1 mg0,04 mgvitamin C
3 mg2,79 mg2,7 mg0 mgKälla: Regina Meadow Zanes Furlani (Doktorsavhandling av odlade svampar näringsvärde? i Brasilien? Fakulteten för matteknik UNICAMP) och brasilianska matkompositionens tabell (TACO) - version 2, UNICAM P.

Även om det innehåller goda mängder protein kan svamp inte anses vara ersättning för kött. Detta beror på att köttet har betydligt större mängder av detta näringsämne.

har emellertid den svamp fibrer, som hjälper den intestinal transit, vitamin C, vilket bidrar till bättre immunitet, och beta-glukaner, vilkas största fördelen till handling anticancer. Nötkött har inte dessa ämnen.

Dessutom har en produkt av animaliskt ursprung mer fett, inklusive mättade, som främjar hjärt- och kärlsjukdomar, medan svampen inte har denna lipid.

Kontra

Vissa människor kan vara allergisk mot svampar, mat för denna grupp rekommenderas inte.

. Var hittar

Svampen kan hittas i livsmedelsaffär, hälsokostbutiker och snabbköp

Recept med svamp

Svamp kan hjälpa till att bekämpa diabetes - Foto: Getty Images

lasagne med shimeji

paj svamp

Pasta med svamp och ricotta

källor höras

Biologen Arailde källor, doktor i biologi och forskare i svampar

onkolog och bröstcancer specialist Jorge Laertes Gennari

Biologen Sascha Habu .. , Master of Food Sciences och professor i näringslära kurs på det federala universitetet i Sao Paulo.

Denise Abackerli, tillverkare av svamp Zucca svamp.

biotechnologist Priscilla Credendio, master i livsmedelsvetenskap.

Reviderad av nutritionist Cátia Medeiros.


Fiskfilé recept för havremjöl skorpa, citron och ingefära

Fiskfilé recept för havremjöl skorpa, citron och ingefära

Kombi fisk och korn lämnar måltid med färre kalorier utan att förlora smak. Intäkterna är culinarista Malu Wolf Nutra Health plats i köket. Ingredienser 4 kummelfiléer 1 msk riven ingefära 3 matskedar havregryn, quinoa eller amaranth 1/2 cup rivet bröd citronsaft citronskal 1 medel skiva vit ost i förra rivjärn havssalt smak peppar Hur krydda filéer med ingefära saft och citronskal, havssalt och peppar och låt stå i 30-40 minuter.

(Mat)

Mättat fett kan vara beroendeframkallande, säger studie

Mättat fett kan vara beroendeframkallande, säger studie

Mättat fett kan vara lika beroendeframkallande som droger som heroin, kokain och ecstasy. Det är vad fann en studie på råttor vid University of Montreal, Kanada. Laget delas mössen in i tre grupper. Den förstnämnda mottog en diet med låga mängder fetter och lika stora mängder av enomättade och mättade fetter.

(Mat)