sv.aazsante.fr

Den Största Portal För Hälsa Och Livskvalitet.

Människor med fetma kan ha en sämre smakupplevelse

Människor med fetma kan ha en sämre smakupplevelse

I den gamla började Grekland att anta ett samband mellan synen på smak och hjärnkontroll, men det var Aristoteles som definierade smaker, såsom söt, bitter, sur, salt och senare i det andra århundradet AD, läkaren Galen identifierat de nerver som innerverar tungan.

Idag vi accepterar att det finns fem grundläggande typer, och de grundläggande smakreceptorer är belägna i lingual papiller som är sinnesorgan i munhålan .

Nyligen forskning visade också att det finns receptorer i mag-tarmkanalen till den söta smaken, umami och bitter

  • söt :. receptorn stimuleras av livsmedel såsom kolhydrater, socker, sötningsmedel

  • -Salgado: stimuleras av salt

  • -Azedo / syra: stimuleras av citrusfrukter, vinäger, kolsyrade lösningar

  • -Amargo: koffein, arugula, aubergine

  • -Umami: smak som har beskrivits i Japan under 1908 och medel välsmakande, läcker, i japan ånad. Dessa receptorer stimuleras av bröstmjölk, ost, tång, torkad svamp och ostron.

smaklökarna få maten vi äter och nerverna i tungan sända signalen från smak till hjärnan. Hjärnstammen arbetar för att tugga, salivera och slicka. Thalamus sker bearbetning och registrerar minnet av smaken, medan smak och frontala cortex händer beslut om vad vi äter och känslan av komfort som genereras av vad vi äter.

Alla sensoriska system är viktiga för att definiera vår smak, inklusive :. seende (färg och mat utseende), hörsel (höra ljudet producerade tugga), lukt (känslighet fristående aromer för livsmedel), touch (olika texturer) och proprioception

nya studier har visat att det finns en förlust av smakkänslighet och försämring av smaksdiskriminering hos personer med fetma, vilket strider mot vad man föreställde sig. Människor äter mer eftersom de har större svårighet att känna smaken av mat som tillfredsställande. Hjärnan hos överviktiga verkar ta längre tid att koda informationen om mat.

Denna förlust av förmåga att känna smak kan ha många orsaker, bland dem möjligheten att en kost alltför rik på fett (speciellt i barndomen) avaktivera mottagarna smak.

En annan intressant punkt att notera är att när patienter ner i vikt efter obesitaskirurgi matpreferens förändring välja mindre kalori mat över, till exempel, läsk och glass. Detta är förmodligen den förändring av smak receptorer i magen och tarmarna, vilket leder till förbättring av uppfattningen av smak och förändringar i smak.

Annan forskning publiceras i Archives of Diseases i Childhood visat att barn med fetma hade mindre förmåga att discriminating smaker jämfört med de med normal vikt, särskilt i förhållande till den bittra, salt och umami.

känsligheten för smaker verkar modulera mängden mat som ska krävas för att mättnad. Därför vet vi inte om barnet blir feta av minskad förmåga att uppfatta smaker eller om den tidigare intag av övervägande fettrik mat fram till 6 års ålder är en stor skyldige.


Se hur Dayse lyckades skaka 16 kilo

Se hur Dayse lyckades skaka 16 kilo

Eftersom Dayse Almeida Moren tonåren , 34, hade problem med sin vikt. "Jag har gjort mycket galna dieter, jag tappade snabbt, men jag blev allt snabbare ännu snabbare." Hon gjorde även proteindieten, med vilken hon förlorade 8 pund på två månader. "Men hon gjorde mig väldigt grumpy och när jag slutade göra denna diet fick jag allt tillbaka mycket snabbt.

(Mat)

Layane märkte inte ens att hon var i färd med att gifta sig.

Layane märkte inte ens att hon var i färd med att gifta sig.

Men alla dina försök att gå ner i vikt utan något ackompanjemang har misslyckats. "Mina dieter skulle börja på måndag morgon och sluta vid lunchtid." Layane säger också att äta mer oroliga moment: .. "I april 2010 bytte jag jobb och stad där en månad utan min mans oro för hans ankomst och det faktum att äta ute varje dag fick mig att gå upp i vikt 5 kg på bara en månad.

(Mat)