Red köttkonsumtion inte ökar risken för diabetes

The School of Public Health vid Harvard har just publicerat en mycket kontroversiell studie som motsäger allt som verkligen känt om rött kött, så stor allierad i behandling av diabetes. Undersökningen, som omfattade deltagande av 300 tusen människor, säger att konsumtionen av rött kött kan öka risken att utveckla diabetes typ 2.

Studien visade också att charkuteri som salami och mortadella, var anses vara mer skadligt, eftersom 50 dagliga gram korv kan öka risken för diabetes debut med 51%.

När man läser forskningsrapporten kan också hitta information för att ersätta den del av det dagliga kött per mejeri "lean" och till och med hela korn minskar risken för sjukdom. Bland de möjliga förklaringarna orsakar det så kallade järnhemmet, som är vanligt i röda kött, skador på pancreas beta-celler? ansvarig för att producera insulin.

Det är viktigt att lämna några punkter tydligare och försöka förstå resultaten av denna forskning. Här är de:

1) Studien säger att konsumera hela korn är bättre än att konsumera rött kött. Detta återspeglar inte verkligheten, eftersom kornen har även hela högre glykemiskt index än kött

2) Matcha rött kött med bearbetat kött (t ex. Korv, salami etc ...) inte vettigt, eftersom köttet av boskap som väckts till betesmark har inte konserveringsmedel som natrium, nitrit och nitrater som i korv. Detta avlägsnar redan näringsvärdet av rött kött från bearbetat kött.

3) De observerade att individer som konsumerar rött kött var fetare och stillasittande. Dessa två faktorer, men kan leda till diabetes typ 2. Om deltagarna inte har samma BMI eller åtminstone liknande, förlorar resultatet vetenskaplig betydelse.

Match med rött kött bearbetat kött gör också meningslöst, eftersom nötkött De tidigare studierna har redan visat att konsumtionen av rött kött från nötkreatur som höjts i betesmark är gynnsamt för bantning, förhindrande av diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar. När människor som är överviktiga äter stora mängder av alla livsmedel, bland annat rött kött, många människor felaktigt relatera hjärt-kärlsjukdom med denna mat.

5) Inte alla mättat fett är densamma. Godt mättat fett (från nötkreatur som uppväxt i betesmarken) hjälper till viktminskning och förbättrad insulinkänslighet. Mättat fett som produceras av människan (härdat fett som skapar transfetter) ändrar känsligheten för insulin, vilket kan orsaka ökad blodglukos.

6) Våra kroppar behöver boskap rött kött skapade hagen för att korrigera obalansen av essentiella fettsyror Omega 3 och Omega 6. Idag kan vi observera en tendens till mycket Omega 6 och lite Omega 3 i kroppen. Studier visar att denna situation kan förvärra insulinkänsligheten, vilket leder till diabetes.

Nötkött, kyckling eller fisk?

skedde dock en verklig revolution i matkoncept som Harvard forskare företrädd av W. Walter Willett, relaterade höga hastigheter av övervikt, artrit och andra sjukdomar såsom diabetes, cancer och ateroskleros, mat dominerar enkla kolhydrater.

en frisk pyramid och återföring av det förslaget nämnts ovan, och raffinerade livsmedel, som produceras i stor beloppet till industrin, upptar sin topp vilket innebär att de bör konsumeras i små kvantiteter och rött kött i deras bas vilket betyder att den ska konsumeras i stora mängder.

Traditionella Torkad frukt är så frisk som färsk frukt

Enligt papper som presenterades vid den 30: e World Congress of Chestnuts och torkad frukt , i maj i år är konsumtion av torkad frukt ett bra alternativ för att uppnå det rekommenderade intaget av frukt i en balanserad diet. Forskarna närvarande vid händelsen sade att torkade frukter som aprikos, äpple, dadlar, fikon, russin och plommon bör sättas sida vid sida med färsk frukt för dieter beslutsfattare.

(Mat)

Fetter ökar mättnadskänslan och får inte tas bort från kosten

Fetter är väldigt spännande. Även om fetter skiljer de sig från varandra i deras kompositioner. Mättade fetter är kända för att vara skadliga och förknippas med ökad kardiovaskulär sjukdom. Omättade fetter spelar rollen som vårdnadshavare, skyddar hjärtat och förhindrar andra inflammatoriska processer.

(Mat)