sv.aazsante.fr

Den Största Portal För Hälsa Och Livskvalitet.

Forskare upptäcker en ny smak

Forskare upptäcker en ny smak

För närvarande finns det fem grundläggande smaker :. sött, salt, sur, bitter och umami. Men forskning som publiceras i tidskriften Chemical Senses konstaterar att det finns en ny smak :. Fettet

Forskarna kallade denna nya variant av oleogustus, som på latin är unionen av ord och olje smak. Men om du undrar vad denna nya smaken är något som en väl fet biff eller en pizza fyra ostar är väldigt fel. Oleogustus är väldigt dåligt! "Det är inte den typ av fett vi älskar. Den krämighet och viskositet som vanligtvis associeras med feta livsmedel beror på triglycerider, en molekyl med tre fettsyror som inte ger en smak men en munkänsla", förklarade vetenskapslärare nutrition Richard D. Mattes, Purdue University, USA, och en av de ansvariga för forskningen i en intervju med Time.com.

för att få en uppfattning om vad det är som, tänk att du stekt en mat för en lång tid i stekpannan och åt sedan den. Det handlar om det. "Det kommer inte att vara trevlig och du förmodligen inte kommer att vilja äta det igen. Livsmedelsindustrin vet att det finns tillfällen och därför försöker hålla koncentrationen av dessa låga fettsyror", säger Mattes. Men denna smak i små koncentrationer kan vara njutbart liksom bitter choklad och kaffe.

Sortera en ny smak hjälper att bättre förstå maten. Således är det möjligt att förstå hur den sensoriska systemet och förbättra kvaliteten och livsmedelssäkerheten, minska hjärt-kärlsjukdom bland andra problem. Kom ihåg att överflödigt fett, särskilt mättade och trans kan gynna en rad hälsoproblem.


Recept: Mini tapioka cirkel och blomkål

Recept: Mini tapioka cirkel och blomkål

Lär dig att göra en läcker recept för tapioka paj och blomkål. Intäkterna är culinarista Malu Wolf Nutra Health i köket Tapioca / Foto: Getty Images För bulk 1 kål blomma små (ungefär två koppar full) 1/2 cup mozzarella ljus riven 2 matskedar hydratiserad tapioka 1 matsked havrekli 1 tydlig havssalt för fyllningen tomatsås cherry tomat mozzarella ljus hackade Palmetto skivade svarta oliver lila 1/2 skivad lök tunt skivad gul paprika 1/2 Framställning i en processor (eller grova rivjärn) för att behandla blommor kale Lägg till en pizzabakfack och sprida degen till botten Baka i 20-25 minuter.

(Mat)

Patienter tenderar att gå upp i vikt fem år efter kirurgi för viktminskning

Patienter tenderar att gå upp i vikt fem år efter kirurgi för viktminskning

Fem år efter bariatric läkarmottagning för förlust viktopererade patienter tenderar att få några av de pounds som förloras. Det säger en ny studie från Tel Aviv University i Israel. Forskarna inte förneka att kirurgi är mer effektivt för att säkerställa varaktig viktminskning hos överviktiga människor än bara hälsosam kost och motion praxis .

(Mat)