sv.aazsante.fr

Den Största Portal För Hälsa Och Livskvalitet.

Forskare upptäcker en ny smak

Forskare upptäcker en ny smak

För närvarande finns det fem grundläggande smaker :. sött, salt, sur, bitter och umami. Men forskning som publiceras i tidskriften Chemical Senses konstaterar att det finns en ny smak :. Fettet

Forskarna kallade denna nya variant av oleogustus, som på latin är unionen av ord och olje smak. Men om du undrar vad denna nya smaken är något som en väl fet biff eller en pizza fyra ostar är väldigt fel. Oleogustus är väldigt dåligt! "Det är inte den typ av fett vi älskar. Den krämighet och viskositet som vanligtvis associeras med feta livsmedel beror på triglycerider, en molekyl med tre fettsyror som inte ger en smak men en munkänsla", förklarade vetenskapslärare nutrition Richard D. Mattes, Purdue University, USA, och en av de ansvariga för forskningen i en intervju med Time.com.

för att få en uppfattning om vad det är som, tänk att du stekt en mat för en lång tid i stekpannan och åt sedan den. Det handlar om det. "Det kommer inte att vara trevlig och du förmodligen inte kommer att vilja äta det igen. Livsmedelsindustrin vet att det finns tillfällen och därför försöker hålla koncentrationen av dessa låga fettsyror", säger Mattes. Men denna smak i små koncentrationer kan vara njutbart liksom bitter choklad och kaffe.

Sortera en ny smak hjälper att bättre förstå maten. Således är det möjligt att förstå hur den sensoriska systemet och förbättra kvaliteten och livsmedelssäkerheten, minska hjärt-kärlsjukdom bland andra problem. Kom ihåg att överflödigt fett, särskilt mättade och trans kan gynna en rad hälsoproblem.


Citron med vatten kan urholka tänderna, säger studie

Citron med vatten kan urholka tänderna, säger studie

Dricksvatten med citron och andra sura frukter kan bära tänderna och skador emalj, enligt en studie från King's College i London, med information från BBC: s webbplats. Forskningen som publiceras i tidskriften British Dental Journal, analyserade kosten hos 300 personer som hade svår erosiv nötning. Bland de mest skadliga drycker är frukt te, dietdrycker, söta drycker och smaksatt vatten.

(Mat)

Ett äpple om dagen minskar risken för att dö tidigt

Ett äpple om dagen minskar risken för att dö tidigt

ÄTa ett äpple om dagen minskar risken för att dö tidigt med 35%. Enligt studien som utförs av University of Western Australia äter 100 gram frukt per dag, motsvarande ett litet äpple, redan ökar deras livslängd jämfört med dem som inte har samma vana. Forskarna tror att äpple ger denna fördel genom att vara rik på fiber och flavonoider, den senare har en antioxidant effekt som hjälper till att förhindra åldringen av frukten.

(Mat)