sv.aazsante.fr

Den Största Portal För Hälsa Och Livskvalitet.

Sesame hjälper till att kontrollera kolesterol och förebygga stroke

Sesame hjälper till att kontrollera kolesterol och förebygga stroke

De frön från sesam (Sesamum indicum L.), hemma i Asien och Afrika, är en av de äldsta olja som har konsumtionen rekord av människor och nu, på grund av deras motståndskraft mot olika klimat, odlas över hela världen.

i sesamfrö är markeras med en hög fetthalt som motsvarar mer än 50% av kompositionen, och denna olja är särskilt resistent mot oxidation och är rik på enkelomättade och fleromättade - särskilt omega-9 fettsyror (oljesyra) och omega-6 (linolsyra) och, i mindre utsträckning, omega-3 (i form av alfa-linolensyra). Denna profil av fett hjälper fördel kolesterolnivåer i kontrollen av blod och därmed bidra till förbättrade lipidprofiler och minska risken för att utveckla ateroskleros och kardiovaskulära händelser som hjärtinfarkt och stroke.

Dessutom fytosteroler, som består finns i växter som har kemisk struktur som liknar kolesterol -. hittas i sesam, när den är närvarande i dieten i tillräckliga mängder, kan minska LDL-kolesterol (vanligen känd som "onda kolesterolet")

proteiner före mindre utsträckning i sesamfrö, dock bland aminosyran har en hög andel av metionin, en essentiell aminosyra viktig för muskel-syntes och metabolism av levern.

kostfibrer utgör ca 10% av kompositionen av utsäde och visa de slemhinnor som verkar stimulera peristaltiken, aktivera blodcirkulationen i tarmväggen och därmed reglera den tarmen, en gynnsam inslag till personer som har förstoppning och hemorrojder.

Studier utförda i diabetespatienter, visade en potentiell gynnsam effekt av konsumtionen sesamfrö i glykemisk kontroll. En möjlig förklaring till observationen av denna effekt är närvaron av kostfibrer som skulle resultera i reduktion av glykemiskt index av livsmedel och följaktligen en lägre glykemisk topp.

Vidare, föreslås att fibrerna tillsammans med andra bioaktiva föreningar, skulle kunna förbättra känsligheten hos insulinverkan i celler, även om mekanismerna är fortfarande okänd.

sesamfrön har också andra vitaminer och mineraler, som är en näringskälla av vitamin E, en potent antioxidant som skyddar de främre cellerna verkan av fria radikaler, fosfor, ett viktigt mineral för bildandet av ben och tänder, vars brist kan leda till osteomalaci, vitamin B1, är verksam i en väl fungerande nervsystemet, muskler och hjärta, vitamin a, vars funktion är relaterad till ögat hälsa, slemhinnor och hud, bland andra näringsämnen i en mindre andel.

ett sesamfrö vanligtvis få en framträdande plats av s Det är en växtmatskälla av kalcium. Det uppskattas att 100 gram av sesamfröet ger ca 975 mg kalcium. Kalcium är ett mineral väsentlig för blodets koagulering, muskelkontraktion och benbildning, med behovet av daglig konsumtion varierar beroende på ålder och livsstadium, som är högre i vissa tillstånd, såsom klimakteriet, vilket gör det viktigt att förhindra accelererad förlust av benmassa.

allt måste tillsats av den råa kalciuminnehåll anses absorptionen av näringsämnen i kroppen. I fallet med sesam, trots den höga halten av mineral, är kalcium biotillgängligheten reduceras på grund av närvaron av antinutritionella faktorer, såsom fytat och speciellt oxalat närvarande i skalet av sesamfrö.

Koppar är ett annat näringsämne är närvarande i sesamfrön, och kan vara ett adjuvans för att minska smärta och svullnad närvarande i reumatoid artrit, vilket beror på det faktum att koppar är relaterad till en serie av antiinflammatoriska och antioxiderande enzymsystem. Dessutom spelar koppar en viktig roll vid aktiviteten hos lysyloxidas, ett enzym involverat i syntesen och metabolismen av kollagen och elastin komponenter som ger struktur, elasticitet och gemensam styrka, ben och blodkärl.

Utöver dessa näringsämnen , sesamfrön innehåller bioaktiva föreningar med betoning på lignaninnehållet. Vissa studier tyder på att dessa substanser är närvarande i sesamfrö metaboliseras av tarmfloran och deras slutprodukter kan ha östrogen effekt, påverka i del till hormonell modulering och gynnar menopausala kvinnor.

Anmärkningsvärt är även andra speciella föreningar såsom sesamol som har antioxiderande egenskaper och sesamolja ger den största stabiliteten för härskning.

Dessutom har fröet sesamin och sesamolin visa att utöva en gynnsam effekt på att sänka kolesterol och blodtryckskontroll i kliniska studier. Den sesamin i synnerhet var också förenad med lever skydd mot oxidativ skada.

Sesame och viktökning

Trots de olika hälsofördelar från de näringsämnen som finns i fröet, på grund av det höga innehållet fett, råder förbrukningen av sesamfrö med måtta, eftersom det har högt energiinnehåll (100 g av sesamfrö har omkring 573 kalorier).

, å andra sidan, den sesamfrö, är införd i tillräckliga kvantiteter, enligt livsmedelssammansättningen och bedömning av enskilda energibehov, kan ingå i en balanserad kost och till och med bidra till viktminskningsprocessen. Detta beror på att fröet har en stor mängd av kostfiber, närvarande speciellt i barken, vilket skulle kunna förlänga mättnadskänslan efter måltider, och lägger till detta det faktum att själva närvaron av fett (mestadels omättade), förutom protein till en mindre grad även gynna mindre hungrig mellan måltider och, följaktligen, reduktion i födointag.

de typer av sesam

hittas tre typer av sesamfrön, som är framstående färg och kan klassificeras i svart, brun och vit. Vanligtvis säljs dock svart-vita sesamfrön på den lokala marknaden. I allmänhet, alla hålla högt näringsinnehåll, är det emellertid känt att svart sesam har högre fiberinnehåll i förhållande till andra sorter och, dessutom, har högre halt av kalcium och vitamin A. Emellertid i förhållande till andra näringskomponenter skillnaderna inte är betydande, och därför är nominerad för införande och användning av alla sorter av sesamfrön för att få sina hälsofördelar.

rekommenderade mängden

det fastställd rekommenderat dagligt intag av sesamfrön. För vuxna personer rekommenderas dock serveringen av 1 till 3 matsked sesamfrö (motsvarande cirka 10 till 30 g), och noterar att derivaten som olja och mjöl också går in i denna redovisning. Baserat på studier som har associerade fördelarna med intag i förhållande till minskad risk att utveckla diabetes, kardiovaskulär hälsa och antioxidant kapacitet.

Det är anmärkningsvärt att detta belopp bör fastställas och utvärderas av vårdpersonal baserad på kostvanor, . i energibehov och individuella livsstilar

hur man konsumera sesam

sesamfrön, små och ömtåliga och mild smak, kan ingå i fodret mångsidigt sätt som exemplifieras nedan:

  • De kan strös, till exempel, bröd, toast, kex och bakverk. Dessutom, är från de rostade frön och jord det möjligt att erhålla mjölet för användning vid bakning, vilket kan införlivas i massorna av dessa samma matar
  • sesamfrön kan användas som en krydda ökande sallader, strös över ris, köttberedning som kyckling och grönsaker och grönsaker som broccoli
  • den gersal, som består av blandning av en del av rostade sesamfrö och bearbetas med tio delar havssalt, förhållandet kan variera beroende på hur salt önskade slutresultatet - det kan vara en suppleant med användning av salt, särskilt för personer som behöver minska natriumintaget, som högt blodtryck
  • sesam kan användas vid framställning av tahine, ett slags pasta gjord från marken sesamfrö och mycket uppskattat i arabisk mat.

det betonas att bättre bevara bör sesamfrön förvaras i lufttät behållare i lokala s eko och utan exponering för ljus för att säkerställa större friskhet, bevara dess näringsämnen och förhindra härskning av olja.


De som läser livsmedelsmärkningen är tunnare

De som läser livsmedelsmärkningen är tunnare

När Gå du till snabbköpet, prioritera vilka typer av mat? Den billigaste, de mest kända varumärkena eller de som har näringsinformation mer i linje med din kost? Enligt en studie publicerad i tidskriften Agricultural Economics , är det senare exemplet konsumenten mer sannolikt att ligga inom hälsosam vikt sortiment.

(Mat)

Frys mat på rätt sätt och förlora inte näringsämnen

Frys mat på rätt sätt och förlora inte näringsämnen

Frysblandning kan bevara mer vitaminer, men processen kräver vård. Försök att föreställa dig livet utan kylskåp. Stående av kaos, eller hur? Att inte kunna lagra mat och färdiga måltider skulle sakta ner det redan oroliga vardagen. Dessutom är kylskåpet så viktigt som det är för din hälsa, enligt en undersökning från British Food Research Institute (IFR Extra), som fann att frysning av lite mat hjälper till att bevara dess näringsämnen.

(Mat)