Soja: Känn fördelarna med spannmål

Sojabönor är ett protein med hög proteinhalt som har odlats i Asien i mer än fem tusen år. Anläggningen har producerats kommersiellt i väst endast i det andra decenniet av det tjugonde århundradet i USA.

I Brasilien blev spannmålsodling stimuleras i mitten av 1950-talet för att vara den bästa sommaren alternativ för att lyckas vete , odlas på vintern. För närvarande producerar landet cirka 75 miljoner ton sojabönor. Soja ger flera hälsofördelar. Korn hjälper till att sänka dåliga kolesterolhalter, LDL, och hjälper till att höja HDL-nivåer, bra kolesterol. Maten har också isoflavoner, ämnen som bidrar till att mildra effekterna av klimakteriet och förhindra benförlust.

typer av soja

Soy har flera varianter, den mest kända odlas och gult. Det finns två andra versioner som också är kända och ger hälsofördelar. De är: edamam och svarta sojabönor.

Svarta sojabönor har inte bara samma fördelar som den gula versionen, men har också andra bra poäng. Säden hjälper dig gå ner i vikt enligt en studie vid det katolska universitetet i Sydkorea detta eftersom antocyaniner, fytokemikalier som ger mörka pigmentet till svarta sojabönor, har möjlighet att agera på celler som lagrar fett i vår kropp och främja viktminskning . Denna korn har fortfarande fem till sju gånger mer antioxidanter, som kallas fytosteroler, än gul. Det svarta pigmentet som täcker denna sojabönor bildar en slags bark runt kornet vilket hjälper till att spara sina näringsämnen bättre.

Edamame är sojabönor med korn som fortfarande är omogna. Det är intressant att hälsa att vara rik på proteiner, mineraler och vitaminer A och C. Emellertid maten har en låg mängd isoflavoner.

Sammanfattning soja näringsämnen

Källa . Tabell över Förenta staternas Department of Agriculture

Kolla in hur stor procentandel av dagligt intag * av vissa näringsämnen än de rekommenderade maximala delen 100 gram (ett skal), detta korn björnar:

* Dagliga Värden för vuxna baserat på en 2000 kcal eller 8 400 k diet. Dina dagliga värden kan vara högre eller lägre beroende på dina energibehov.

Soja är rik på protein, ett näringsämne som hjälper barn att växa, bygga och underhålla organ och läka. Så det kan vara ett bra ersättare för kött.

• 73% av proteinerna
• 36% av fetterna
• 13% av mättade fetter
• 72% vitamin K
• 28% kalcium
• 112% järn
• 101% fosfor
• 106% magnesium
• 70% zink
• 37% av fibrerna.

a stora höjdpunkter sojaisoflavoner, en fytokemisk förmåga att dämpa symptomen på klimakteriet genom att delta i produktion, metabolism och verkan av könshormoner. Med andra ord fungerar isoflavoner som ett substitut för östrogen (ett hormon som genomgår ett märkbart fall under klimakterioden) och bidrar till upprätthållandet av hormonbalansen.Fosfor, ett näringsämne som hjälper till att bibehålla kalcium i ben, är också mycket närvarande i detta spannmål. Säden har också bra mängd vitamin K som är nödvändig för blodproppar mekanism

Soja Fördelar

dämpar effekterna av klimakteriet :.

Vad kännetecknar klimakteriet är förlusten av östrogen och gestagen hormoner , som vanligtvis förekommer mellan 45 och 55 år. Soja kan vara en stor allierad med hormonbalans, eftersom strukturen hos livsmedelsisoflavoner är lik den som östrogen. Sålunda kan korn konsumtion fungera som ett slags hormonersättnings för kvinnor som in klimakteriet hjälpa till att mildra de problem som uppstår i detta skede. Konsumtionen av isoflavoner som finns närvarande i soja minskar intensiteten och frekvensen av värmevallningar, svettningar, irritationer och till och med sömnlöshet, typiska klimakteriella symptom. Tre matskedar kokt soja eller en bit tofu motsvarar 50 milligram isoflavoner, minimal daglig mängd för att effekterna ska försvinna. . Detta kan dock endast ske om patientens symtom anses mild

Skyddar benhälsa:

Även om soja är rik på kalcium, har en portion om 28% av dagsbehovet av närings, men inte Det här gör det bra för ben. För kornet har fytisk förening som hindrar absorptionen av kalcium. Isoflavonerna är ansvariga för att förhindra benförlust. Eftersom de har en liknande effekt som östrogen ger denna förmån, speciellt under klimakteriet skede när nivåerna av det kvinnliga könshormonet minskar.

Det är viktigt att påpeka att sojakonsumtion är inte en garanti för att kvinnan inte kommer att lida med osteoporos eftersom benförlust är också nära kopplad till genetiska frågor

sänker kolesterolet :.

en hjärthälsa också nytta spannmålskonsumtionen. En studie utförd av University of Sao Paulo (USP) visade att soja bidrar till att minska dåliga kolesterolvärden, LDL och öka nivåerna av HDL, det goda kolesterolet. Detta beror på att säden är rik på fleromättade fetter, särskilt omega 6. På grund av denna förmån, en annan undersökning av USP slutsatsen att soja kan vara ett alternativ till hormonbehandling för kvinnor som lider av problem

Förhindrar bröstcancer:

Sojakonsumtion är också förknippad med en lägre risk för bröstcancer hos kvinnor. En undersökning som gjordes för Japan Public Health Center Prospective Study på Cancer Hjärt- och kärlsjukdomar och publicerades i Journal of the National Cancer Institute vid University of Oxford i Storbritannien med 21 852 kvinnor visade att konsumtionen minskar risken för cancer på grund av isoflavoner. Kvinnor som intagit höga doser av isoflavoner hade ungefär hälften av risken för att utveckla bröstcancer än de som förtäras mindre mängder under hela studien förbättrar tarmen :.

för att vara rik på fibrer, innehåller en del 37 Skyddar lungan:

En forskning som publicerades i Journal of Clinical Oncology avslutades efter studier med 444 celler, kvinnor diagnostiserade med lungcancer som konsumerar sojabönor hjälper till att förbättra överlevnaden hos patienter med denna sjukdom. Anledningen till detta skulle vara isoflavoner som har en kemisk struktur som liknar östrogen och kan ha en anticancereffekt. soja Rekommenderad mängd

Rekommendationen av hälsoministeriet är att konsumera en maximal daglig mängd soja skal av dag, motsvarande ungefär 100 gram. Det är också intressant att inte äta mat varje dag, försök att begränsa konsumtionen till tre gånger i veckan på grund av den stora mängden isoflavoner att eftersom de har liknande effekter det kvinnliga könshormonet, kan orsaka problem när de tas i överskott. Guiden är för både män och kvinnor.

Som konsumera soja

kan Soy konsumeras på olika sätt - Foto: Getty Images

Det finns flera sojavariationer de viktigaste sätten på vilka det kan konsumeras är mjöl, bönor, tofu, olja och strukturerad soja . Det bästa sättet att inta maten är som tofu eftersom det sätt soja näringsämnen bättre absorberas av kroppen.

Den spannmål och mjöl är också intressanta alternativ och rik på näringsämnen. När de förbereder den första är intressant att låta det ligga i blöt i vatten mellan 10 och 12 timmar före konsumtion, för det är således möjligt att minska mängden fytinsyra i soja. Denna förening hindrar absorptionen av vissa näringsämnen i livsmedel, såsom kalcium, järn och zink.

Sojamjölk är ett bra alternativ, speciellt eftersom kalcium är anrikat under dess tillverkning. Sojaolja och strukturerad soja är uttömda matväxtnäring jämfört med andra typer av spannmål.

Jämför sojabönor med andra livsmedel

Jämfört med andra sädesslag är de viktigaste sojabönor skillnaderna är rik på kalcium och i proteiner. Men de andra matvarorna i denna tabell är också höga i protein. Sålunda är soja inte det enda alternativet för vegetarianer ersätta kött.

Vid jämförelse med rött kött, har soja en lägre mängd protein. Den rekommenderade maximala mängden korn är 16,64 gram av detta makronäringsämne medan det röda köttet har 27,31 gram. Dock är soja kolesterol, medan köttet har 24% av den rekommenderade dagliga dosen.

Näringsämnen (100g korn)

Källa för Andra livsmedel har fytoöstrogener, men de har olika åtgärder: den första innehåller lignaner, sojabönor, medan den andra tar in isoflavoner. Båda verkar positivt på symtomen vid klimakteriet, och i stället för att se dem som konkurrenter, de flesta experter delta uppmuntrar förbrukningen av både dag till dag, för att maximera denna typ av effekt. Dessutom kan överskotts soja orsaka problem i sköldkörteln, vilket gör deras samarbete med ytterligare positiva linfrö för hälsan, med tanke på att det kommer att bli en minskning av konsumtionen av soja om de konsumeras med linfrö.

Kontra

Personer med hypothyroidism bör prata med sin läkare innan de tar ihop soja. Detta beror på att den teoretiska risken för granulen hindrar bildandet av sköldkörtelhormoner. Men nutritionist Gisele Panvin, Unilever koordinator näring, hävdar att denna tro är föråldrad, eftersom förhållandet mellan soja och sköldkörtel observerades på 1960-talet med identifieringen av flera fall av struma hos barn som konsumeras modersmjölksersättning till grund för säd. Dessa fall har dock inte associerats med soja eftersom formlerna förtäts med jod.Risker för överflödig konsumtion

Det finns kontroverser om huruvida överskott av soja kan orsaka hälsoproblem eller ej. Vissa experter hävdar att som sojabönor är rika på isoflavoner, som liknar det kvinnliga könshormonet östrogen, ökar koncentrationen av detta hormon i kroppen när personen äter en hel del av säden. Således skulle det finnas möjlighet för överdriven konsumtion av spannmål av tjejer att orsaka förkärlek i puberteten. Ett annat problem som kan uppstå är att sojabönor när de tas i stora mängder av män skulle försvaga spermkvaliteten och följaktligen fertiliteten. I båda fallen har ännu inte nått en slutsats om huruvida maten orsakar dessa hälsoproblem. Andra studier hävdar att den kemiska strukturen hos isoflavoner liknar hormonet östrogen, men de är inte steroider, men en fytoöstrogen. Även hormonet utövar sina effekter på två typer av receptorer, isoflavoner agera på bara en, som inte är ansluten puberteten eller spermieproblem. Således skulle soja inte vara skadligt för flickor eller män.

Överskottet av sojakonsumtion kan vara mer än två glas sojamjölk varje dag eller en mängd av sojabönor än vad du sätter bönor i din tallrik Det är intressant att äta säden upp till tre gånger i veckan vid den rekommenderade mängden.

Vissa människor har svårt att smälta soja i form av spannmål i dessa fall mat kan orsaka gas.

Var hittar

Soja är säljs i de flesta livsmedelsbutiker och hälsokostbutiker

soja recept

Kontrollera läckra recept med soja - Foto:. Getty Images

Njut av alla fördelar och mångsidighet soja i olika lägen av förberedelser. Kolla in recept:

-Milk eller soja extrakt

Orange -Bolo med sojamjöl

-Bröd hem med sojarester

sojakött -Strogonoff

av färgglada -Salada soja

Källor höras

näring specialist Eric Slywitch, chef för avdelningen för medicin och näring av den brasilianska Vegetarian Society

näring specialist Roberto Navarro

Engineer mat Vera Toledo Benassi, forskare vid Embrapa soja

. nutritionist Gisele Pavin, Unilever koordinator näring

---

Vad händer med kroppen när man slutar ta soda

ÄVen om det smakar oemotståndligt, är läsk en av de viktigaste matskurarna eftersom den inte har något näringsvärde. Grund av den stora mängden av socker, natrium och flera konstgjorda ämnen, kolsyrad dryck ger många hälsorisker. Enligt Regina Carrijo, Hospital Nutrition koordinator Santa Catarina (SP), överdriven konsumtion och långsiktig kylning ger oroande resultat till kroppen som.

(Mat)

4 Kombinationer av livsmedel som är bra för din hälsa

Det finns vissa kombinationer av livsmedel som, förutom att vara god, även tillhandahåller . olika fördelar för vår hälsa för att ta reda på vilka är de bästa dubbel i den brasilianska tabellen mat, talade mitt liv nutritionist funktionell nutritionist Daniela Jobst Kolla in följande :. Bönor med ris : högst upp i listan, funktionella nutritionist minns triviala bönor och ris.

(Mat)